皖魚也叫草魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，其中皖魚所含的豐富硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、美顏的功效?？喙锨鍩峤舛?、養(yǎng)顏嫩膚。枸杞清熱明目，護(hù)眼。加上鮮甜的干貝，中伏天解暑護(hù)眼必備——苦瓜魚湯。那么苦瓜魚湯怎么做好喝呢？下面教大家苦瓜魚湯的做法。
做法
- STEP 01
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苦瓜洗凈，去瓤、切圈塊，放鹽腌制3分鐘；PS：用鹽腌制可以去苦
- STEP 02
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魚頭魚尾洗凈、放鹽、油、醬油、料酒腌制5分鐘
- STEP 03
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熱鍋，倒油，放入腌制好的魚頭、魚尾、加生姜絲小火煎，微黃翻轉(zhuǎn)一次； PS：蓋鍋蓋容易熟，切能去腥
- STEP 04
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清水煮沸，放入洗凈的枸杞、浸泡好的干貝，熬8分鐘
- STEP 05
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加入苦瓜
- STEP 06
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加入煎好的魚頭、魚尾繼續(xù)煲5分鐘；PS：喜歡吃味精雞精等可以加入，我是用干貝提鮮，不吃味精雞精的
- STEP 07
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放鹽、香蔥拌均即可
小貼士
1、煎皖魚的時(shí)候要小火慢慢煎，可以蓋鍋蓋，容易煎熟
2、干貝提鮮美味，沒有干貝喜歡吃味精雞精的可以加
3、苦瓜用鹽腌制可以去苦
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