【韭菜木耳水餃的做法】韭菜木耳水餃怎么做好吃 韭菜木耳水餃的家常做法
導(dǎo)語(yǔ)：韭菜甘溫?zé)o毒，含較多的纖維素。具有活血通絡(luò)、溫腎壯陽(yáng)、補(bǔ)中通便之功效，尤其適用于老年人食用。餃子是我國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品。我們北方人有一種習(xí)俗，逢年過(guò)節(jié)，迎親待友，總要包頓餃子吃來(lái)招待，象征著對(duì)客人的歡迎和好客也有一家人團(tuán)團(tuán)圓圓的寓意。特別是三鮮餡的餃子必須放韭菜，又好吃味道還非常鮮美。
韭菜木耳水餃的做法：
【主料】豬肉餡300克、韭菜200克、木耳100克、蔥姜適量、雞蛋2個(gè)
【輔料】鹽3克、醬油5克、香油適量、雞精2克、胡椒粉2克、食用油適量
步驟：
1、面粉加入一個(gè)雞蛋和水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至30分鐘。
2、肉餡加入蔥姜 鹽 醬油 香油 雞精 胡椒粉 糖 雞蛋
3、攪打均勻至上勁。
4、木耳提前泡發(fā)并剁碎。
5、韭菜洗凈，控干水分。
6、把剁碎的木耳加入肉餡中，攪拌均勻。
7、再加入切碎的韭菜后加入食用油。攪拌均勻?！咀詈蠹尤胗涂梢苑庾【虏说乃?，不易出湯。】
8、將餳好的面揉成條，切成小劑子。
9、取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。
10、把餡料放在餃子皮中間。
11、包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
12、鍋中加入水燒開(kāi)后加入1小勺鹽，入餃子。煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次。撈出即可食用。
小貼士：
木耳要提前泡發(fā)，韭菜洗凈要控干水分。攪打肉餡不要加入料酒。以免影響餃子的口感
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