大愛紫薯，特喜歡那種深深的紫，總透著一股神秘的色彩。而加了紫薯的包子口感非常的軟綿，那神秘的紫色，時(shí)刻誘惑著你的胃，若再配上一碗小米粥或一杯豆?jié){，就是不錯(cuò)的營養(yǎng)早餐了。那么紫薯木耳包怎樣做呢？下面小編就來和大家分享紫薯木耳包的做法。
用料
-
高筋面粉
350克
-
紫薯泥
200克
-
酵母粉
6克
-
玉米油
5ml
做法
- STEP 01
-
將酵母用溫水化開，待用
- STEP 02
-
高筋面粉過篩并加入紫薯泥與玉米油，然后倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌，（如不夠水，可添加溫水）
- STEP 03
-
和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布，放置溫暖處發(fā)酵
- STEP 04
-
面團(tuán)發(fā)酵至原來的1.5-2倍大即可
- STEP 05
-
發(fā)酵好的面團(tuán)再充分揉掉氣泡，然后搟成長條，分成小劑子
- STEP 06
-
將劑子搓圓并搟成中間厚四周薄的面皮片
- STEP 07
-
取一片面皮 ，包入木耳黃花菜雞蛋餡
- STEP 08
-
均勻的捏出皺褶，收口即成包子生胚
- STEP 09
-
包子墊上粽葉或濕布，碼放于蒸籠上，再靜置20分鐘
- STEP 10
-
熱水下鍋，大火蒸10分鐘，熄火3分鐘再揭蓋
小貼士
1、紫薯泥可換成南瓜泥，如果是南瓜泥，因其本身含水份較多，酵母就不需再用溫水化開了
2、在和面時(shí)加入少許玉米油，可合做出的包子表面更有光澤，不要加花生油、橄欖油等味道重的油，因?yàn)闀?huì)影響包子本來的味道
3、蒸包子的時(shí)間取決于包子的大小，如果包子大些及是鮮肉餡料，則蒸的時(shí)間就需要長些
冶春
富春
五亭
巴比
和善園
狗不理
廣州酒家
灣仔碼頭
思念
五豐
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康