杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。杏仁小餅就是酥脆的餅干中間夾著一顆杏仁，曲奇的奶香味和杏仁的干果香味巧妙的交融在一起，口感特別的好。自己在家就能做這種小甜品，杏仁小餅怎么做好吃？
做法
- STEP 01
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將100g黃油切成小塊，室溫融化到軟，或者用勺子背將其押成泥狀；
- STEP 02
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放入50g糖粉和1g的鹽，混合并用打蛋器將黃油打發(fā)；
- STEP 03
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分三次加入全蛋液并將其混合完全；
- STEP 04
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加入1g的泡打粉，加入15g的鮮牛奶；
- STEP 05
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篩入150g的低筋面粉；
- STEP 06
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用橡皮或者塑料切刀將其混合；
- STEP 07
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完全切拌均勻成面團；
- STEP 08
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將其分成等分的小面團，放在鋪好油紙的烤盤上，期間預留空隙；
- STEP 09
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在面團上刷蛋清液并按上杏仁；
- STEP 10
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最后可再刷一層蛋清液，避免杏仁烤糊而苦；
- STEP 11
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烤箱165-170度預熱后，將烤盤至于中層，上下火烤25分鐘，再燜10分鐘，出鍋晾涼即可。
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