三鮮蘑菇煲的做法：
【原料】杏鮑菇100克、蟹味菇50克、青紅椒各50克、竹筍100克、里脊肉75克
【調(diào)料】蠔油15克、姜末、蒜末各10克、淀粉5克、料酒適量、鹽2克、植物油20克

步驟：
1.里脊肉切成小指粗的長條，加淀粉、鹽、料酒混合腌制十分鐘；
2.杏鮑菇、青紅椒、竹筍切分別成與里脊肉相等的長條，蟹味菇去掉根，掰開洗凈；
3.分別把杏鮑菇、蟹味菇、竹筍焯水備用；
4.炒鍋燒熱后放入10克油，把腌制后的里脊肉入鍋炒至顏色發(fā)白后盛出；
5.重新起鍋，把剩下的10克油放入鍋里，加入姜、蒜末爆香，倒入蠔油，炒勻后加入適量清水，把焯過水的杏鮑菇、蟹味菇、竹筍放入鍋里，燜煮五分鐘，放入里脊肉，青紅椒混合翻炒后即可出鍋。