胡適一品鍋的做法：
【主料】豬五花肉塊150克、熟火腿100克、蛋餃10個(gè)、鵪鶉蛋10個(gè)、熟牛肉100克
【輔料】干角豆適量、冬筍適量、香菇適量、豆腐角適量、小油菜（或其它時(shí)蔬）適量

步驟：
1.干角豆水發(fā)。豬五花肉切塊，下鍋燒熟；
2.另取鐵鍋一只，鍋底依次分層碼放原料和輔料；
3.層數(shù)最少六層，也可以碼放多至九層。蛋餃在最外層，沿鍋擺放；時(shí)蔬點(diǎn)綴；
4.加入高湯，用調(diào)料調(diào)味后，文火燒熟。