新竹米粉是臺(tái)灣新竹市的名產(chǎn)，分為“水粉”和“炊粉”兩種。水粉，形狀粗短的粗米粉才是米粉的原型，最常見(jiàn)到的作法是與肉類熬煮成米粉湯；炊粉，是先壓制成細(xì)絲之后以蒸籠蒸熟，再經(jīng)過(guò)風(fēng)干以便利保存的細(xì)米粉，除了煮成類似湯面般的料理，先將米粉炒熟之后再澆淋醬油肉汁食用的米粉炒也是常見(jiàn)的臺(tái)式菜色，是臺(tái)灣人經(jīng)常吃的一道特色小吃主食，米粉Q彈細(xì)滑，被湯汁浸潤(rùn)入味，收汁后干爽不粘鍋非常好吃。

新竹貢丸是新竹的特色名產(chǎn)，以豬肉利用擊打使其成泥狀后做成的小丸子。據(jù)了解，新竹貢丸還沒(méi)有成名以前，當(dāng)?shù)鼐用窬褪且浴叭鈭A”來(lái)稱呼，因?yàn)楫?dāng)?shù)赜媚景舸反蜇i肉這樣的撞擊動(dòng)作叫作“貢”，于是“貢丸”的名字就這么叫開(kāi)來(lái)了，其實(shí)貢丸就是小一點(diǎn)的肉圓。豬肉打成肉醬后，在里面再包上芝麻醬油做成丸子，不僅是打火鍋的最佳食材，還是燒湯煮菜作為佐菜，在臺(tái)灣很多地方的夜市均有這種小吃。 【 詳細(xì)>>】

豆花是很多地方的美味，臺(tái)灣新竹的豆花很美味，用的是正宗的老鹽鹵，所以做出來(lái)的豆花很是地道正宗，配料多樣，可自行選擇搭配，其中比較受歡迎的有蜜芋頭、蜜紅豆、七彩龍珠等，香滑嫩爽、豆香味濃的豆花搭配各種美味配料，不僅顏色好看，而且口感也非常棒。據(jù)了解，新竹豆花比較受歡迎的店鋪是九鼎豆花，一家古色古香的豆花店，有各種風(fēng)味的豆花，每天引來(lái)很多喜歡豆花的人前來(lái)消費(fèi)。 【 詳細(xì)>>】

新竹牛肉面是新竹的特色美食之一，有原味和蒜味兩種，其湯汁醇厚，牛肉味十足；烹飪牛肉的火候拿捏的恰到好處，口感軟硬適中，味道鮮美，很受歡迎。據(jù)了解，新竹牛肉面的面條是雞蛋細(xì)面，口感非常有嚼勁，牛肉燉的很爛，也很入味，越吃越香。據(jù)M AIGoo網(wǎng)編了解，在新竹牛肉面館，店家一般會(huì)在桌上擺放著辣醬和醋等，消費(fèi)者可以根據(jù)自己口味去調(diào)。其中比較有名的面館有莊記牛肉面館 、老兄牛肉面 、老朱牛肉面等。

新竹有什么好吃的？蚵仔煎是起源于福建沿海，臺(tái)灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。據(jù)了解，蚵仔煎是一道以鮮蚵、雞蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香蔥及海鮮汁作為原料制作而成的特色小吃，臺(tái)灣和大陸蚵仔煎的區(qū)別主要是太白粉的使用和甜不辣醬，一般臺(tái)式蚵仔煎基本上沒(méi)有不用太白粉和甜不辣醬的，而且臺(tái)式蚵仔煎的特點(diǎn)是軟Q適中，在臺(tái)灣新竹有比較多的夜市或者店鋪可以嘗到這種美食。 【 詳細(xì)>>】

珍珠奶茶是一項(xiàng)流傳于臺(tái)灣各地的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶，是臺(tái)灣各大夜市非常受歡迎的飲品之一。珍珠奶茶是臺(tái)灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺(tái)灣最具代表性的飲料與小吃之一。據(jù)M aigoo網(wǎng)編了解，珍珠奶茶通常由黑色或?yàn)觚埐?，牛奶或水果口味，甜味劑等組成，此外，不同品牌還推出其他款式，口味豐富多樣，但一般都具有口感絲滑，味道香甜等特點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】

臺(tái)灣臭豆腐是臺(tái)灣家喻戶曉的一道小吃，遠(yuǎn)處聞著臭，但嚼進(jìn)嘴里卻還是有香氣。新竹有什么好吃的？臭豆腐是臺(tái)灣的各大夜市熱門(mén)美食，在新竹夜市也一樣受歡迎，這里的臭豆腐是用油炸的方式食用，淋上特調(diào)醬汁，搭配酸甜的臺(tái)式泡菜，解除臭豆腐的油膩感；做好的臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陸北方的臭豆腐不同，臺(tái)灣臭豆腐還要配上專門(mén)的泡菜，泡菜是采用圓白菜淹制而成，吃起來(lái)爽脆，酸酸甜甜的。 【 詳細(xì)>>】

大腸包小腸是臺(tái)灣有名小吃之一，1990年代興起的一種特殊小吃，在臺(tái)灣很多地方都盛行，與美國(guó)的熱狗有異曲同工之妙。大腸包小腸的糯米腸、香腸，通常都先經(jīng)過(guò)炭烤，而糯米腸切開(kāi)后，也會(huì)再涂抹醬油膏等醬料，口味多樣，咸、甜、辣皆有，吃起來(lái)有一點(diǎn)嚼勁。除了常見(jiàn)款，還有豪華版大腸包小腸，除了香腸之外，還會(huì)加上各種如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，藉此創(chuàng)造更豐富的口味及口感。 【 詳細(xì)>>】

炸粿是閩南特色小吃，在臺(tái)灣也非常盛行，用米粉、面粉、薯粉等經(jīng)過(guò)加工制成的食品都稱“粿”，可以有各種吃法，其中新竹市城北街的“北門(mén)炸粿”名聲響亮，受歡迎的有地瓜片、芋頭片、米糕、肉粿、蒜頭、蚵仔嗲等口味，據(jù) 買購(gòu)網(wǎng)所知，北門(mén)炸粿的炸皮非常薄，炸出來(lái)也很脆，不油不膩，沾上店鋪特制的甜辣醬等，特別好吃。

粄條是流行于華南地區(qū)的米食，也是海南省、福建福州，臺(tái)灣等地的傳統(tǒng)小吃，北部客家莊稱為“粄條”，南部客家聚落則稱為“面帕粄”，廣東人所稱的“河粉”，臺(tái)灣人說(shuō)的“粿仔”?；{條好不好吃，要訣就在粄條的Q度，以及爆香的蔥頭等用料，據(jù)了解，新竹新埔粄條以井水制造，有別于其他地區(qū)以自來(lái)水調(diào)制，因此味道較甘甜，而堅(jiān)持傳統(tǒng)的手工制法，使其口感Q韌，在北部客家莊中最負(fù)盛名。 【 詳細(xì)>>】