一、坦洋工夫茶屬于什么茶

坦洋工夫茶屬于全發(fā)酵紅茶，是福建三大工夫紅茶（政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫）之一。

坦洋工夫源于福建省福安市坦洋村，相傳清咸豐、同治年間（公元1851年—1874年），坦洋村有胡福四（又名胡進四）者，試制紅茶成功，經廣州運銷西歐，很受歡迎，此后茶商紛紛入山求市，接踵而來并設洋行，周圍各縣茶葉亦漸云集坦洋，坦洋工夫名聲也就不脛而走。在19世紀末20世紀初，坦洋工夫紅茶大量出口至歐洲、美洲等地，遠銷荷蘭、英國、法國等二十多個國家和地區(qū)。1915年與貴州“茅臺酒”同獲巴拿馬萬國博覽會金獎，享譽中外，曾是英國王室專供茶。

坦洋工夫紅茶最初以坦洋菜茶為原料，20世紀中期引進了福鼎大白、福安大白等茶樹品種，開始采摘嫩芽和二三片嫩葉制作紅茶。坦洋工夫茶具有深厚歷史底蘊與獨特工藝價值，在2010年獲國家地理標志保護，2021年其制作技藝入選國家級非物質文化遺產名錄、2022年入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

二、坦洋工夫茶的特點

1、外形特點：條索緊結，色澤烏潤顯毫

優(yōu)質坦洋工夫茶干茶條索緊細勻整，呈自然彎曲狀，無碎末、雜質；色澤以烏潤為主，部分芽頭顯露金毫（絨毛），手感干爽且有一定重量感，體現了揉捻工藝的精細度和原料的優(yōu)質性（多選用一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩原料）。

2、香氣特點：蜜香濃郁，兼具花果香

其香氣屬于工夫紅茶中典型的“甜香型”，干茶階段可聞到淡淡的蜜香；沖泡后（濕茶）香氣更為濃郁，以蜜糖香為核心，同時伴隨清新的花果香（如蘋果香、蘭花香），香氣持久且無雜味，這是因發(fā)酵過程中茶葉內含物質轉化形成的獨特芳香物質（如萜烯類、芳香醇）所致。

3、滋味特點：醇厚甘爽，回甘明顯

入口時滋味醇厚飽滿，無苦澀感，茶湯在口腔中能感受到明顯的甜潤度；咽下后，喉部會出現清晰的回甘（甜味持續(xù)釋放），且口感順滑，無粗糙感，這得益于其原料中豐富的氨基酸和可溶性糖，以及全發(fā)酵工藝帶來的溫和口感。

4、湯色特點：橙紅明亮，清澈透底

沖泡后茶湯呈明亮的橙紅色（俗稱“琥珀色”），茶湯清澈無渾濁，杯壁無茶毫漂浮或沉淀物；若用白瓷杯觀察，可發(fā)現湯色富有光澤，這是茶葉色素（如茶黃素、茶紅素）合理轉化的直觀體現，也是判斷坦洋工夫茶品質的重要指標之一。