小暑喝什么湯好

隨著小暑的接近，氣候也變得愈加濕熱難耐，稍微不注意就會(huì)熱氣上火或者中暑，同時(shí)，脾胃也會(huì)因?yàn)闈駸岬奶鞖夂徒?jīng)常流汗而變得虛弱。因此，小暑前后，建議大家順應(yīng)時(shí)節(jié)而食，不管有沒(méi)有時(shí)間，都要多喝湯水，滋潤(rùn)身心，生津除煩，在小暑節(jié)氣仍然能保持旺盛的精力，清熱消暑健脾養(yǎng)胃，營(yíng)養(yǎng)過(guò)夏天。

小暑時(shí)節(jié)養(yǎng)生湯的做法

1、冬瓜三豆湯

食材：冬瓜、赤小豆、白扁豆、綠豆、豬骨、鹽、姜

做法：赤小豆、綠豆、白扁豆倒入碗中，加清水浸泡1小時(shí)，洗凈瀝干水分備用；冬瓜用刷子刷干凈皮，去掉瓜囊后切成小塊；豬骨用清水清洗干凈，放入鍋中，加入姜片、料酒和的清水，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮1分鐘把血沫煮出，然后撈出瀝干水分；豬骨、冬瓜、以及泡好的白扁豆、赤小豆和綠豆一起放入湯鍋，加點(diǎn)姜片去腥；倒入清水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)，最后放入鹽調(diào)味即可。

2、雙豆老鴨湯

食材：鴨、山藥、蓮子、綠豆、白扁豆、姜、鹽

做法：白扁豆和綠豆用清水泡30分鐘，山藥去皮后切塊備用；老鴨洗凈后斬成大件，冷水下鍋，加料酒去腥，焯水3分鐘，將血水徹底煮透，再撈出沖洗干凈；把鴨肉、山藥、綠豆、蓮子、白扁豆放入湯鍋內(nèi)，放入和姜片；一次性加入足量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1~1個(gè)半小時(shí)；開(kāi)蓋，撇去浮油，加入鹽拌勻即可。

3、蛤蜊豆腐湯

食材：蛤蜊、豆腐、料酒、鹽、姜、蒜

做法：蛤蜊泡水吐干凈沙子，然后用刷子刷干凈表面；豆腐切成小塊，小鍋中水煮沸后，將豆腐下鍋焯燙一下，可以去除豆腥味；起鍋燒油，油熱后先放入姜蒜爆香，再下蛤蜊翻炒一下，炒至微微開(kāi)口；然后加水沒(méi)過(guò)蛤蜊，下點(diǎn)料酒去腥，大火煮開(kāi)3分鐘；然后放入豆腐，繼續(xù)燜煮3分鐘，直到湯水有些變白，蛤蜊全部打開(kāi)，下點(diǎn)鹽，最后灑上蔥花即可。竹薯胡

4、鯪魚(yú)丸絲瓜湯

食材：鯪魚(yú)、絲瓜、鹽、胡椒粉、玉米淀粉、姜、蔥

做法：把鯪魚(yú)的肉切出來(lái)，把魚(yú)肉剁碎后，放入鹽和胡椒粉，加入蛋清和玉米淀粉，順時(shí)針攪拌至成團(tuán)，可以多摔打幾次，口感更Q彈；鍋里放入油，加入蒜爆香后，倒入絲瓜塊翻炒一下，再鍋中放水煮開(kāi)；待絲瓜煮軟后，用勺子沾水挖出魚(yú)泥按壓成丸子，或者用虎口擠出鯪魚(yú)丸子，放入鍋內(nèi)中大火煮到丸子浮起來(lái)；出鍋前放點(diǎn)鹽、雞粉調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花即可。

5、干貝咸蛋節(jié)瓜湯

食材：節(jié)瓜、瘦肉、咸鴨蛋、干貝、姜、鹽

做法：干貝洗凈清水浸泡20分鐘，節(jié)瓜瓜去皮切塊，瘦肉切片備用；鍋熱后放油，油熱后放姜，放節(jié)瓜和瘦肉下鍋翻炒一會(huì)兒，然后倒入加入開(kāi)水，加蓋燒15分鐘；煮至八成熟就倒入節(jié)瓜，把咸蛋黃切碎也加入一起煮；煮到節(jié)瓜軟熟透了就加入咸蛋白，干貝有淡淡的咸味，如果還不夠咸就加少許鹽。

6、蘿卜扇骨湯

食材：竹薯、玉米、胡蘿卜、扇骨、姜、鹽

材料：胡蘿卜去皮切滾刀塊，玉米切成段后再豎切成條狀，竹薯去衣削皮，洗干凈切成段；冷水下豬骨，放入一勺料酒兩片姜片，水煮開(kāi)2分鐘后去掉浮沫，撈起備用；焯水的豬骨、竹薯、胡蘿卜和玉米等所有食材放進(jìn)湯鍋里，倒入適量的水，蓋上鍋蓋，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)，出鍋前加點(diǎn)鹽即可。