土筍凍是什么蟲(chóng)子

土筍凍中的“土筍”是一種生活在海灘沙穴中的軟體動(dòng)物，學(xué)名叫可口革囊星蟲(chóng)。

土筍凍為什么叫土筍凍

土筍凍是一種福建小吃，它之所以叫“土筍凍”，是因?yàn)槠湓鲜峭凉S，這是一種生活在海灘沙穴中的軟體動(dòng)物。在制作土筍凍時(shí)，土筍經(jīng)過(guò)熬煮后，體內(nèi)的膠質(zhì)會(huì)溶解在水中，冷卻后凝結(jié)成塊狀，類(lèi)似于果凍，因此得名“土筍凍”。

土筍凍的歷史典故

關(guān)于土筍凍的歷史典故，有兩個(gè)廣為流傳的故事。

第一種說(shuō)法是明朝嘉靖年間，倭寇入侵我國(guó)東南沿海，戚繼光奉命抵御，因糧食緊缺，便下令讓士兵到灘涂上捕捉海鮮，并煮湯喝。有一次，士兵將捕捉來(lái)的土筍放入鍋中一起煮，結(jié)果湯汁凝結(jié)成了土筍凍。戚繼光品嘗后覺(jué)得非常美味，于是土筍凍便流傳開(kāi)來(lái)。

另一種說(shuō)法是鄭成功發(fā)明了土筍凍。鄭成功在攻打臺(tái)灣時(shí)，曾有一段時(shí)間糧草緊缺，而鄭成功治軍紀(jì)律嚴(yán)明，堅(jiān)持不接受老百姓的任何資助。駐兵當(dāng)時(shí)所在城市離海灘很近，官兵們到海灘挖到很多土筍，而鄭成功每日僅食用以土筍熬成的湯。以天下為己任的鄭成功為了早日收復(fù)臺(tái)灣，常常忘記用餐，士兵們常常要再次溫?zé)嵬凉S湯。某日，鄭成功不愿讓手下的官兵為他溫?zé)?，直接食用凝成凍的土筍湯，沒(méi)想到這味兒比土筍湯更好，從此土筍凍便流傳開(kāi)來(lái)。