土筍凍是什么蟲子

土筍凍中的“土筍”是一種生活在海灘沙穴中的軟體動物，學名叫可口革囊星蟲。

土筍凍為什么叫土筍凍

土筍凍是一種福建小吃，它之所以叫“土筍凍”，是因為其原料是土筍，這是一種生活在海灘沙穴中的軟體動物。在制作土筍凍時，土筍經(jīng)過熬煮后，體內(nèi)的膠質(zhì)會溶解在水中，冷卻后凝結(jié)成塊狀，類似于果凍，因此得名“土筍凍”。

土筍凍的歷史典故

關于土筍凍的歷史典故，有兩個廣為流傳的故事。

第一種說法是明朝嘉靖年間，倭寇入侵我國東南沿海，戚繼光奉命抵御，因糧食緊缺，便下令讓士兵到灘涂上捕捉海鮮，并煮湯喝。有一次，士兵將捕捉來的土筍放入鍋中一起煮，結(jié)果湯汁凝結(jié)成了土筍凍。戚繼光品嘗后覺得非常美味，于是土筍凍便流傳開來。

另一種說法是鄭成功發(fā)明了土筍凍。鄭成功在攻打臺灣時，曾有一段時間糧草緊缺，而鄭成功治軍紀律嚴明，堅持不接受老百姓的任何資助。駐兵當時所在城市離海灘很近，官兵們到海灘挖到很多土筍，而鄭成功每日僅食用以土筍熬成的湯。以天下為己任的鄭成功為了早日收復臺灣，常常忘記用餐，士兵們常常要再次溫熱土筍湯。某日，鄭成功不愿讓手下的官兵為他溫熱，直接食用凝成凍的土筍湯，沒想到這味兒比土筍湯更好，從此土筍凍便流傳開來。

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