咖啡師的崗位職責(zé)是什么

1、熱愛(ài)咖啡、熱愛(ài)制作咖啡，其中包括：咖啡機(jī)的使用與維修、各種咖啡壺具的使用、花式咖啡拉花、簡(jiǎn)單幾種簡(jiǎn)餐、甜點(diǎn)的制作。

2、全方面的認(rèn)識(shí)咖啡，從咖啡的歷史、咖啡的常識(shí)、咖啡豆、咖啡烘焙、咖啡品鑒、可以辨別一杯咖啡的好壞。

3、咖啡館的衛(wèi)生清潔、咖啡吧臺(tái)的衛(wèi)生清潔、咖啡師個(gè)人的衛(wèi)生清潔。不要求咖啡師要穿統(tǒng)一的工服，但制作咖啡的時(shí)候必須要穿戴圍裙，圍裙上最好配有大小的口袋，以便咖啡師隨身攜帶本子、筆、糖或是攪拌棒、紙巾等小工具。

4、咖啡師有義務(wù)監(jiān)督咖啡出品的質(zhì)量，保證新鮮現(xiàn)磨的咖啡粉、水質(zhì)、牛奶，咖啡杯、咖啡碟、勺子都需要提前暖好。

5、咖啡師在服務(wù)于顧客的同時(shí)要與顧客進(jìn)行交流、如果是對(duì)咖啡不太了解的顧客、或是幾乎不點(diǎn)咖啡的顧客可以向他們介紹咖啡、普及咖啡的知識(shí)，若是遇到有緣分的顧客，可以做主請(qǐng)顧客免費(fèi)品嘗咖啡。

6、咖啡師在工作之余也要關(guān)注行業(yè)內(nèi)的新聞、信息，多與行業(yè)內(nèi)的專(zhuān)業(yè)人士或同行交流、分享經(jīng)驗(yàn)；不斷學(xué)習(xí)，要有新的東西，不斷思考，總結(jié)。

7、參與咖啡館的經(jīng)營(yíng)，咖啡師是唯一盡可能的可以與顧客接觸的工作人員，收集更多的建議、評(píng)價(jià)、顧客的需求，再進(jìn)行內(nèi)部溝通，交流，以便適度做整頓。

8、咖啡師有義務(wù)為顧客灌輸咖啡文化、咖啡館的理念，配合咖啡館的品牌宣傳，定期主動(dòng)組織一些交流分享會(huì)、咖啡品鑒會(huì)、咖啡館之旅分享會(huì)等主題活動(dòng)。

咖啡師職責(zé)范圍

1、開(kāi)店前要做好開(kāi)吧準(zhǔn)備（包含清理吧臺(tái)，打掃店內(nèi)衛(wèi)生，預(yù)熱咖啡機(jī)，檢查磨豆機(jī)刻度等）。

2、制作每天都萃取方案，每家咖啡館的方案都會(huì)根據(jù)豆子的變換，和當(dāng)天的室內(nèi)溫度而改變，這個(gè)可隨時(shí)調(diào)整，然后做好測(cè)試之后才能開(kāi)始售賣(mài)咖啡。

3、根據(jù)市場(chǎng)需求要不斷的更新產(chǎn)品，其中很重要的一部分就是新品的研發(fā)，很多咖啡店客源不斷的原因就是有自家的招聘咖啡。

4、每天做好店內(nèi)物品盤(pán)點(diǎn)，包括設(shè)備，原材料，消耗品等等。即時(shí)和供應(yīng)商做好溝通，缺的貨品要及時(shí)補(bǔ)齊。

5、做好產(chǎn)品調(diào)研和顧客反饋，及時(shí)和顧客溝通，多聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，這樣對(duì)提高產(chǎn)品品質(zhì)有很大的幫助。

6、不斷在工作中提高自己的工作能力。

咖啡師一天的工作內(nèi)容

1、早上

（1）烘焙咖啡豆：根據(jù)咖啡豆質(zhì)量和口味，調(diào)整烘焙時(shí)間和火力，以確保烘焙出質(zhì)量高的咖啡豆。

（2）準(zhǔn)備調(diào)味料：準(zhǔn)備咖啡館的各種調(diào)味料，如牛奶，糖漿，香草等。

（3）清潔打磨器：清潔咖啡打磨器的外部，以及內(nèi)部的輪軸和齒輪，以確?？Х葯C(jī)的正常運(yùn)行。

2、中午

（1）制作咖啡：根據(jù)客戶(hù)的要求，根據(jù)咖啡種類(lèi)，把咖啡豆磨成粉，放入咖啡機(jī)中沖泡。

（2）修理咖啡機(jī)：如果發(fā)現(xiàn)咖啡機(jī)有故障，及時(shí)處理并修理，以確?？Х葯C(jī)可以正常使用。

3、晚上

清潔咖啡機(jī)：清潔咖啡機(jī)的內(nèi)部，如清洗蒸汽和水箱，以及排氣孔，以確?？Х葯C(jī)能夠正常運(yùn)行。