一、 松餅粉是什么面粉

低筋面粉是制作松餅粉的原料之一，松餅粉是在低筋面粉中加雞蛋、牛奶和泡打粉等物品混合制成的。松餅粉是做松餅的原材料，而松餅是咖啡店中一款小點(diǎn)心，用松餅粉做，做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)豐富。

松餅粉可以直接加水或用液態(tài)奶調(diào)開后，作為松餅烤制的原料。松餅粉的原料是面粉、白糖、吉士粉、食用香料、奶粉、膨松粉、泡打粉、牛奶。吉士粉就是奶酪粉；泡打粉又稱速發(fā)粉、泡大粉和蛋糕發(fā)粉，是西點(diǎn)膨大劑的一種，經(jīng)常用于蛋糕及餅干的制作。

松餅粉是用在以小麥粉為主的焙烤食品中，并在加工過程中受熱分解，產(chǎn)生氣體，使面胚起發(fā)，形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟、酥脆的一類物質(zhì)。松餅粉制作的松餅是一種西方的家常食品，一般都是用專用的松餅機(jī)烤制的。

二、松餅粉可以做什么點(diǎn)心

松餅粉的用處十分的廣泛，讓人不禁感嘆它是不是萬能的。在《用松餅粉制作的簡(jiǎn)單甜點(diǎn)》一書中就介紹了用松餅粉制作的各種美食，其中就包括核桃酥、橘子福袋蛋糕、美式糖衣松餅、奶油烏飯子松餅、草莓花式蛋糕、新鮮橘子松餅、橘皮椰子巧克力松餅、適合成熟人士的堅(jiān)果朗姆酒松餅、朗姆酒葡萄干松餅、蘋果奶糖松餅、豆奶黑芝麻黃豆面松餅、焙茶無花果松餅、黑芝麻醬甜納豆松餅、抹茶豆沙松餅、柚子蜂蜜黃豆粉松餅、雙奶酪荷蘭芹松餅、奶酪橘子可麗餅、糯米紅豆抹茶可麗餅、勃朗峰可麗餅、蘋果肉桂和牛奶蛋糊可麗餅、蜂蜜杏和軟質(zhì)乳酪可麗餅等163款甜點(diǎn)。下面簡(jiǎn)單為大家介紹兩種松餅粉的做法：

1、核桃酥

配料：松餅粉1小袋，糖80克，植物油120克，蛋黃3個(gè)，核桃碎100克。

做法：將所有的配料食材混合到一起，攪拌；將和好的面團(tuán)分成25克大小一個(gè)；放入烤箱，擺放整齊，面團(tuán)與面團(tuán)之間要有足夠的空間，因?yàn)樵诤婵具^程中，面團(tuán)會(huì)攤開；然后刷上蛋黃液，撒上黑芝麻；最后設(shè)置烤箱160度烤10分鐘左右即可。

2、橘子福袋蛋糕

配料：松餅粉1小袋，雞蛋1個(gè)，牛奶200毫升，黃油10克，紅絲絨液2克，淡奶油150克，白砂糖15克，小蜜橘少許，蛋糕胚1片。

做法：雞蛋和牛奶攪勻加入松餅粉，攪拌均勻；加入融化的黃油，拌勻；加入紅絲絨液，過篩到細(xì)膩的面糊；用小火攤餅皮，冒小氣泡關(guān)火，將四周鏟一圈，可以輕松脫落；用剪刀將餅皮四周剪光滑；將淡奶油加糖打發(fā)至硬挺；把餅皮放入蛋糕胚中，再放入奶油夾餡；最后用細(xì)繩扎起來，頂部放上水果裝飾即可。

種類十分豐富，而且書中有清晰的實(shí)物圖片，對(duì)美食喜愛者來說相當(dāng)有吸引力！每種糕點(diǎn)的制作方法都有詳盡的材料配比與步驟解釋，簡(jiǎn)單易懂，可以輕松上手，十分適合烘焙愛好者自己在家動(dòng)手制作，初學(xué)者也可以輕而易舉的用松餅粉做出美食。