一、小茴香怎么吃

小茴香是一種調(diào)味料，一般指的是小茴香的種子，即茴香籽，小茴香的吃法眾多，主要有以下幾種：

1、泡茶：采摘的新鮮小茴香，洗干凈后直接使用其泡茶即可。

2、當(dāng)做餡料的香料：可以將小茴香加入到包子、餃子、春卷的餡料里。

3、燉肉：燉肉時(shí)加入小茴香，可以解除肉類(lèi)的油膩。

4、炒菜：小茴香和雞蛋、肉沫等一起炒菜吃，可以增加口感；

5、燉湯、煮粥：湯、粥中加入小茴香可以解除油膩，保持鮮味。

二、小茴香可以生吃嗎

小茴香是生活中常見(jiàn)的一種調(diào)味品，外形和孜然很像，生活中一般用作調(diào)味料，那么小茴香能生吃嗎？

一般來(lái)說(shuō)，不管是茴香籽還是茴香菜，都是可以生吃的，不過(guò)生吃的口感較差，茴香籽更適合做調(diào)味料，茴香菜則可以和其他食材一起炒著吃，或做餡料，不建議生吃。

三、小茴香的做法大全

1、茴香餃子的做法

原料：餃子粉、茴香、豬肉餡、雞蛋、鹽、蔥姜末、香油、老抽、米酒。

做法：溫水和面，揉成面團(tuán)之后醒1個(gè)小時(shí)左右，肉餡放入盆中，在里面加入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋，按一個(gè)方向攪拌，最后加入老抽，還是沿著一個(gè)方向攪拌均勻，茴香洗凈切碎，放入肉餡中，加入鹽，攪拌均勻，搟好餃子皮，包好后就可以煮了。

2、茴香炒蛋的做法

原料：雞蛋、茴香、食用油、精鹽。

做法：茴香洗凈，切成末，雞蛋打成雞蛋液，放入精鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?，在熱油鍋中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透之后就可以盛出?lái)了。

3、茴香炒飯的做法

原料：茴香、青豆、毛豆、冷飯、鹽、糖、蘑菇精、生抽。

做法：茴香洗凈切碎，香菇洗凈切成丁，在熱油鍋中放入香菇和茴香，炒一會(huì)后放入青豆和毛豆，炒勻之后加入米飯，最后放入鹽調(diào)味即可。

4、茴香牛肉千層餅的做法

原料：中筋面粉、水、小茴香、牛肉、料酒、鹽、生抽、花生油。

做法：面粉用溫水和好，揉成面團(tuán)之后用保鮮膜包好，醒20分鐘，牛肉剁成肉餡，放入茴香末、料酒、鹽、生抽、花生油，沿著一個(gè)方向攪拌均勻，把和好的面團(tuán)搟成一張大薄餅，分成四份，三份上面抹上肉餡，最后蓋上面皮，放入熱油鍋中，小火煎熟為止。

5、芝麻茴香煲牛腩的做法

原料：牛腩、芝麻、小茴香、香菜、姜、鹽、雞精、料酒。

做法：牛腩洗凈切成塊，芝麻和小茴香都炒熟后搟成面，牛腩裹上芝麻粉，放入熱油鍋中煸至5成熟盛出，在鍋中加入水，放入雞精、鹽、料酒，開(kāi)鍋之后放入牛腩，大火煮到牛腩熟了位置好，最后撒上茴香末、香菜段就可以了。

6、茴香豆的做法

原料：蠶豆、八角茴香、花椒、干辣椒、桂皮、鹽、水。

做法：蠶豆洗凈，和八角、花椒、干辣椒、桂皮、鹽一起放入鍋中，加水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮8分鐘，停火自然冷卻，讓蠶豆充分入味，最后把蠶豆直接裝盤(pán)就可以了。

7、香煎茴香餅的做法

原料：小茴香、蔥、雞蛋、面粉、花椒粉、鹽、胡椒粉、植物油。

做法：小茴香洗凈，切成末，蔥切末，和茴香末攪拌均勻后放入花椒粉、鹽、胡椒粉、雞蛋液、面粉、水，攪拌均勻調(diào)成面糊，然后用平底鍋烙成餅。