學(xué)校飯?zhí)檬称钒踩?/span>

1、學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全管理制度及突發(fā)事件應(yīng)急制度，配備專職或兼職食品安全管理人員，加強(qiáng)食品安全日常管理。

2、中小學(xué)、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。

3、中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

4、學(xué)校在食品采購(gòu)、供餐單位選擇等涉及集中用餐的重大事項(xiàng)上，應(yīng)聽(tīng)取家長(zhǎng)委員會(huì)或者學(xué)生代表大會(huì)、教職工代表大會(huì)意見(jiàn)。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立集中用餐信息公開(kāi)制度，及時(shí)向師生家長(zhǎng)公開(kāi)信息。

適合學(xué)校食堂的菜品

1、豬肉類

紅燒肉、腐乳肉、蒸松肉。醬汁肉、米粉肉、回鍋肉、木須肉、蔥爆肉、折骨肉、軟炸肉、鹽煎肉、紅燒排骨、清燉排骨、粉蒸排骨、鼓汁排骨、糖醋排骨、蓮藕排骨、土豆排骨、芋頭排骨、雞蛋燉肉、葷素扣肉、梅菜扣肉、芽菜扣肉。

2、禽肉類

啤酒鴨、香酥鴨、泡椒鴨塊、蔥爆鴨脯、紅燒雞塊、泡椒雞塊、香菇雞塊、清燉雞塊、咖喱雞塊、香酥雞腿、軟炸雞腿紅油雞腿、宮保雞丁、南炒雞丁、辣子雞丁、醬爆雞丁、魚(yú)香雞片、香菇雞片、軟熘雞片、姜芽炒雞片、西芹炒雞柳麻仁雞條、魚(yú)香雞條、蠔油雞條、香仁雞條、鼓香雞條、鹽煽雞條、軟炸雞條。

3、牛肉類

紅燒牛肉、紅燴牛肉、番茄牛肉、咖喱牛肉、清燉牛肉、蠔油牛肉、黑椒牛柳、杭椒牛柳、鼓椒牛柳、山藥燉牛腩、蘿卜燉牛腩、土豆燉牛腩、紅燒牛尾。

4、羊肉類

紅燒羊肉、紅燜羊肉、蔥爆羊肉、孜然羊肉、酸湯羊肉、手抓羊肉、清燉羊肉、紅燜羊排、紅燉羊蝎子、清燉羊蝎子、清燉羊雜、紅燜羊雜、紅燜羊頭肉。

5、水產(chǎn)類

紅燒羅排魚(yú)、紅燒鯉魚(yú)塊、紅燒平魚(yú)、紅燒帶魚(yú)、酥炸馬面魚(yú)、紅燒鲅魚(yú)、糖醋黃魚(yú)塊、火鍋魚(yú)、酥炸帶魚(yú)、干燒平魚(yú)醋熘魚(yú)塊、饞嘴魚(yú)、干燒黃魚(yú)、胡椒魚(yú)條、豆豉羅非魚(yú)、椒鹽魚(yú)塊、侉燉魚(yú)、魚(yú)燒豆腐、辣烤魚(yú)塊。

6、主食類

湯粉、炒粉、炒面、湯面、炒飯、煲仔飯、餃子、饅頭、包子、肉夾饃、小蛋糕、面包

7、素菜類

炒時(shí)蔬、蒸玉米、蒸紅薯、燙青菜

學(xué)校飯?zhí)檬悄膫€(gè)部門管的

學(xué)校食堂一般是承包出去的，所以如果發(fā)生了質(zhì)量問(wèn)題，由當(dāng)事人和承包者自行協(xié)商解決。如果解決不了就把情況舉報(bào)給學(xué)校，一般這種事情歸總務(wù)或者內(nèi)勤管理，學(xué)校如果不肯解決問(wèn)題的話不妨組織學(xué)生拒絕到那里用餐。

學(xué)校方面由后勤管理部管理，主要是基本的衛(wèi)生狀況，保證正常的衛(wèi)生條件就行。具體的食品衛(wèi)生監(jiān)管工作還是食藥監(jiān)局的活。

所以說(shuō)學(xué)校食堂一般是歸學(xué)校內(nèi)勤管理的，同時(shí)也歸食品衛(wèi)生監(jiān)管部門管理，所以說(shuō)食堂屬于多個(gè)部門管理的，要是學(xué)生想要投訴的話，可以先從學(xué)校食堂內(nèi)部承包者進(jìn)行協(xié)商，如果解決不了，那么再去上面部門進(jìn)行尋找。

學(xué)校食堂采購(gòu)

食堂采購(gòu)員職責(zé)

1、必須講原則，責(zé)任心強(qiáng)，正直誠(chéng)實(shí)，不謀私利。

2、負(fù)責(zé)食堂所需食品原料輔料的采購(gòu)，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉。同時(shí)負(fù)責(zé)食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購(gòu)，此類采購(gòu)，必須遵循公司采購(gòu)部的相關(guān)規(guī)定，同時(shí)提請(qǐng)采購(gòu)部審批。

3、根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)提出采購(gòu)申請(qǐng)并負(fù)責(zé)采購(gòu)。分析食品原料輔料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。

4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選，確定合格供應(yīng)商，并經(jīng)常對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。

5、協(xié)同驗(yàn)收員，對(duì)供應(yīng)商所配送的食品進(jìn)行驗(yàn)收，必須嚴(yán)格把關(guān)。

6、調(diào)研市場(chǎng)價(jià)格，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)行情。

7、保管進(jìn)貨單據(jù)，根據(jù)進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)和約定時(shí)間，對(duì)單據(jù)進(jìn)行審核后，申請(qǐng)付款。

8、監(jiān)督食品原料輔料的出入庫(kù)及庫(kù)存情況，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。

采購(gòu)原則

1、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

2、實(shí)行“定點(diǎn)采購(gòu)”，堅(jiān)決杜絕從流動(dòng)攤販?zhǔn)种胁少?gòu)的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。根據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠(chéng)信等因素，綜合評(píng)價(jià)后最終確定一家為定點(diǎn)采購(gòu)的合格供應(yīng)商。另外再選擇來(lái)兩家作為備份供應(yīng)商，以備急需。

供應(yīng)商管理規(guī)定

合格供應(yīng)商必須具備的條件：

1、具備合法從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證，其復(fù)印件必須提交本公司備案。

2、特別是大米、面粉、菜油、調(diào)料、肉類五大宗食品的供應(yīng)商，還必須同時(shí)具備國(guó)家規(guī)定的必須具備的相關(guān)資質(zhì)、證書：衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告、動(dòng)物檢疫合格證等等。

3、對(duì)于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應(yīng)商，如蔬菜類供應(yīng)商，仍應(yīng)堅(jiān)持從具有合法經(jīng)營(yíng)資格的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤販?zhǔn)种胁少?gòu)，以保證所采購(gòu)的食品原料輔料可以溯源。嚴(yán)禁采購(gòu)路邊貨或其他無(wú)法溯源的食品原料輔料。

4、長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與本公司簽訂長(zhǎng)期合作的意向性合同，其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價(jià)辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等。

5、供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票、送貨單、收據(jù)等送貨憑證。

食品安全事故處置

1、做好事前預(yù)防工作

一方面，由相關(guān)部門做好指導(dǎo)培訓(xùn)，如食品安全監(jiān)督管理部門指導(dǎo)學(xué)校做好食品安全管理和宣傳教育，衛(wèi)生健康主管部門指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展食源性疾病預(yù)防和營(yíng)養(yǎng)健康的知識(shí)教育。

另一方面，要求學(xué)校建立健全食品安全相關(guān)管理制度，做好原料采購(gòu)、貯存、加工制作、供應(yīng)全過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)防控。

2、做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作

明確要求學(xué)校建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度，制定食品安全事故處置方案。新《規(guī)定》將制定食品安全事故處置方案作為學(xué)校的一項(xiàng)法定義務(wù)，有利于在源頭上防范食品安全事故的發(fā)生，杜絕食品安全事故的蔓延。

3、做好事后處置工作

一旦發(fā)生事故，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即采取有效措施防止事故擴(kuò)大；衛(wèi)生健康主管部門組織醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治因?qū)W校食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員，依法開(kāi)展相關(guān)疫情防控處置工作；食品安全監(jiān)督管理部門依法會(huì)同有關(guān)部門開(kāi)展事故調(diào)查處理；教育部門積極協(xié)助相關(guān)部門開(kāi)展工作。

學(xué)校飯?zhí)貌恍l(wèi)生怎么投訴

1、學(xué)生集體聯(lián)名向?qū)W校反映

這個(gè)是最常見(jiàn)的辦法，當(dāng)學(xué)校食堂衛(wèi)生出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，學(xué)生可以集體抗議，不在學(xué)校吃飯，連續(xù)一周都不在學(xué)校吃飯，然后再集體簽名向?qū)W校反映這個(gè)問(wèn)題，這個(gè)是最直接給學(xué)校的反饋，把衛(wèi)生問(wèn)題的證據(jù)寫出來(lái)，最好能附帶上一些照片作為證據(jù)，這樣說(shuō)服力才更強(qiáng)，也很容易引起學(xué)校校長(zhǎng)的注意。

2、向當(dāng)?shù)亟逃块T寫投訴信

如果學(xué)生聯(lián)名向校長(zhǎng)反映，但食堂衛(wèi)生依然得不到改善的話，可以寫信給當(dāng)?shù)氐慕逃块T投訴，不過(guò)要找到正確的投信方式和地址，以免投訴信被當(dāng)做是垃圾文件給拒絕了。

3、在網(wǎng)上發(fā)帖投訴

現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)那么發(fā)達(dá)，一個(gè)問(wèn)題只要出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上，很快就可以傳開(kāi)的，可以把食堂的不衛(wèi)生問(wèn)題和照片告訴家長(zhǎng)，家長(zhǎng)發(fā)布在朋友圈上，會(huì)一下子引來(lái)高度關(guān)注的?；蛘咴诰W(wǎng)絡(luò)上發(fā)布帖子，在校園網(wǎng)上說(shuō)出實(shí)情，也會(huì)引來(lái)很多關(guān)注。

4、找新聞媒體曝光

如果各種辦法試過(guò)都無(wú)效，可以找當(dāng)?shù)氐男侣劽襟w來(lái)曝光，新聞媒體曝光，就會(huì)出現(xiàn)在全國(guó)各地的電視和網(wǎng)絡(luò)上，這個(gè)傳播力度也是非常強(qiáng)的。國(guó)家的未來(lái)就是孩子的未來(lái)，學(xué)校食堂的不衛(wèi)生問(wèn)題會(huì)嚴(yán)重影響到孩子的未來(lái)，所以，找新聞媒體曝光投訴，也是一個(gè)很好的選擇。

學(xué)校飯?zhí)谜袠?biāo)流程

1、項(xiàng)目報(bào)批

招標(biāo)人辦理項(xiàng)目審批或備案手續(xù)（如需要）。項(xiàng)目審批或備案后，招標(biāo)人開(kāi)標(biāo)項(xiàng)目實(shí)施。

2、招標(biāo)工作啟動(dòng)

招標(biāo)人可以委托招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)進(jìn)行招標(biāo)，也可以自行招標(biāo)（但備案程序較為繁瑣），多數(shù)為招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)承擔(dān)招標(biāo)工作。

3、招標(biāo)公司協(xié)助招標(biāo)人進(jìn)行招標(biāo)策劃

即確定：招標(biāo)進(jìn)度計(jì)劃，時(shí)間，技術(shù)要求，主要合同條款，投標(biāo)人資格等等。

4、編制招標(biāo)公告和招標(biāo)文件

招標(biāo)公司在招標(biāo)人配合下，根據(jù)招標(biāo)策劃編制招標(biāo)文件（包括上述策劃內(nèi)容和招標(biāo)公告）。

5、發(fā)布招標(biāo)公告

招標(biāo)人確認(rèn)后，招標(biāo)公司發(fā)出招標(biāo)公告（公開(kāi)招標(biāo)，可以使用劍魚(yú)標(biāo)訊免費(fèi)查看）或投標(biāo)邀請(qǐng)（邀請(qǐng)招標(biāo)）。

6、發(fā)售招標(biāo)文件

投標(biāo)人看到公告或收到邀請(qǐng)后前往招標(biāo)公司購(gòu)買招標(biāo)文件。

7、投標(biāo)

獲得招標(biāo)文件后，投標(biāo)人應(yīng)研究招標(biāo)文件和準(zhǔn)備、制作投標(biāo)文件。

8、招標(biāo)公司在開(kāi)標(biāo)前組建評(píng)標(biāo)委員會(huì)，評(píng)標(biāo)委員會(huì)負(fù)責(zé)評(píng)標(biāo)

評(píng)委會(huì)組成和評(píng)標(biāo)須符合《評(píng)標(biāo)委員會(huì)和評(píng)標(biāo)方法暫行規(guī)定》。

9、開(kāi)標(biāo)

招標(biāo)公司組織招標(biāo)人、投標(biāo)人在招標(biāo)文件規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行開(kāi)標(biāo)。

10、評(píng)標(biāo)

結(jié)合招標(biāo)文件中的評(píng)標(biāo)方法開(kāi)始評(píng)標(biāo)。評(píng)委會(huì)審查投標(biāo)文件進(jìn)行初步評(píng)審、詳細(xì)評(píng)審和澄清（如有必要），確定中標(biāo)候選人。

11、定標(biāo)

招標(biāo)公司根據(jù)評(píng)委會(huì)意見(jiàn)出具評(píng)標(biāo)報(bào)告，招標(biāo)人根據(jù)評(píng)標(biāo)報(bào)告，在中標(biāo)候選人之間確定最終中標(biāo)人。

12、公示

招標(biāo)公司根據(jù)評(píng)標(biāo)報(bào)告發(fā)出中標(biāo)、落標(biāo)通知書。

13、簽訂合同

中標(biāo)人根據(jù)中標(biāo)通知書，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)與招標(biāo)人簽訂合同。