一、富硒大米的硒含量標準是多少

富硒大米，顧名思義就是富含硒元素的大米，一般來說其硒含量有一定的標準要求，那么富硒大米硒含量多少算合格呢？

國家2008版《富硒稻谷》（GB/T 22499—2008）標準中規(guī)定的富硒大米硒含量為40—300微克/千克，其300微克/千克的硒含量上限，是根據(jù)2005年版國家《食品中污染物限量》（GB2762—2005）標準總規(guī)制定的，國家衛(wèi)生部于2017年1月24公告取消了食品中關(guān)于硒的限量，不過下限依然沒有改，因此硒含量超過40微克/千克的大米都可以算作是富硒大米。

二、富硒大米硒含量多少最佳

硒含量超過40微克/千克的大米即可被稱為富硒大米，不過結(jié)合人體硒日攝入量標準看，40微克/千克的標準未免太低了一些。

根據(jù)國家衛(wèi)生部《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（微量元素）》的數(shù)據(jù)，中國居民每天硒攝入量至少應達到60微克、吸收量至少應達到50微克。按此標準并以每人平均每天吃6兩（0.3千克）米飯計算，富硒大米中的硒含量至少應該達到180-200微克/千克；按每人平均每天吃4兩（0.2千克）米飯計算，富硒大米中的硒含量就須至少達到250-300微克/千克。

三、富硒大米硒含量超標能吃么

富硒大米的硒含量標準上限在300微克/千克，雖然衛(wèi)生部已經(jīng)取消了食品中關(guān)于硒的限量，但富硒大米中硒的含量仍然不宜過高，畢竟人體每日需要攝入的硒含量也有限，攝入過多也不好，因此富硒大米的硒含量超標的話，建議少吃。