一、冰糖大塊的好還是小粒的好

一般常見的冰糖都是一顆顆四四方方的白冰糖，不過沒有經(jīng)過處理的老冰糖也有的是大小不一、有棱有角的，那么冰糖大塊好還是小塊好呢？

大塊的冰糖和小塊的冰糖各有各的用處，主要看實(shí)際用途：如果是要在烹飪中上糖色，或者做甜品的話，小塊冰糖更容易融化，使用更方便；而對(duì)于藥用來說，大塊的黃冰糖更好用，因?yàn)樗鼪]有經(jīng)過嚴(yán)格的純化工藝，藥效更好，而且營養(yǎng)比較豐富。

二、塊冰糖怎么弄散

很多冰糖沒有經(jīng)過處理，都是比較大塊的，日常使用的時(shí)候不是很方便，而且塊冰糖很堅(jiān)硬，很多朋友都不知道該怎么把它弄小，下面教大家?guī)讉€(gè)將塊冰糖弄碎的妙招：

1、使用粉碎機(jī)

將塊冰糖放入粉碎機(jī)中，借助粉碎機(jī)的刀頭來將冰糖切割成小塊或更碎的碎片。

2、用錘子砸

將塊冰糖裝到一個(gè)厚實(shí)一點(diǎn)的密封袋里，用錘子對(duì)著砸，可以將塊冰糖破碎成小塊狀。用這個(gè)方法要注意做好防護(hù)，畢竟冰糖是要吃的，不要直接用錘子砸。

3、放進(jìn)微波爐加熱

將大塊的冰糖放在微波爐中，選擇中高火進(jìn)行加熱，根據(jù)冰糖塊的大小大概加熱10-30秒（注意時(shí)間不要太長，以免冰糖融化），取出，用手就可以將其破碎，弄成小塊了。由于微波爐加熱是從內(nèi)部開始的，因此可以輕松將老冰糖弄成小塊，而且短時(shí)間加熱不會(huì)影響它的口感和營養(yǎng)價(jià)值，可以放心使用。

4、吹風(fēng)機(jī)吹

用吹風(fēng)機(jī)對(duì)著大塊冰糖吹兩到三分鐘，在吹風(fēng)機(jī)加熱的作用下，冰糖連接的部分會(huì)化開，然后用手把冰糖掰開就可以了。