一、牡丹餅是哪里的特產(chǎn)

牡丹餅是用牡丹花為原料制成的一種鮮花餅，它是河南省洛陽市的特產(chǎn)，又稱百花糕、牡丹糕，主要原料除了牡丹花之外，還有豆類粉、米、豌豆、紅小豆、紅棗、全脂乳粉等。

牡丹餅歷史悠久，相傳是唐代女帝武則天發(fā)明的，牡丹花的由來傳說主要有兩種說法：

1、牡丹盛開的季節(jié)，武則天率宮女游園賞花，突發(fā)奇想，命令宮女采下大量的各色花朵，回宮后和米搗碎蒸制成糕，命名為百花糕，并將其作為點心分別賞賜群臣。牡丹餅又稱天皇餅，是因為武則天與唐高宗并稱天后、天皇而得名。

2、另一種說法是相傳唐太宗死后，武則天被發(fā)送長安感業(yè)寺削發(fā)為尼，偶然用牡丹花瓣為原料制成素餅，吃了之后覺得味道非凡，恰逢高宗皇帝來訪，武則天便用牡丹餅招待高宗，以餅傳情，不久便得以還宮。

二、牡丹鮮花餅的做法大全

做法一

原料：

面粉、豬油、水、牡丹花瓣、白糖、蜂蜜、花生、糯米粉、蛋液、芝麻。

做法：

1、牡丹花瓣洗凈、自然風(fēng)干后與白糖、蜂蜜混合均勻，打成牡丹花醬。300g面粉與100g糯米粉炒熟?；ㄉ臼旌髣兤?、搗碎。

2、將牡丹醬、炒熟的糯米粉和花生碎一起攪拌均勻，加適量水活成干濕得當(dāng)?shù)酿W兒。

3、220g面粉 75g水 75g油制成水油皮，200g面粉 100g油制成酥皮，分別分成若干個小劑子。

4、水油皮劑子搟成圓形薄片，像包元宵一樣把酥皮包裹起來團(tuán)成團(tuán)，然后按扁成片，從一側(cè)卷起卷成卷兒，搟成長方形片，像疊被子一樣把混合面劑子疊成小豆腐塊一樣的形狀后，搟片。

5、搟好后，每個餅皮包入適量牡丹餡，用虎口收緊，團(tuán)成團(tuán)，按扁后放入盤中，表面刷成薄薄的蛋液，撒上少許芝麻。

6、烤箱200℃預(yù)熱10分鐘，然后放入，上下火180℃烤20分鐘左右即可。

做法二

原料：

面粉、牡丹花、食鹽、水、白糖、植物油。

做法：

1、面粉中放食鹽和白糖，加水和成面團(tuán)；牡丹花切碎，加白糖和少量鹽制成牡丹花餡。

2、面團(tuán)分成若干份，搟成餅皮，中間放上牡丹花碎，包好后按扁，用搟面杖壓成餅狀。

3、電餅鐺上刷一層植物油，放上牡丹餅的餅坯，把牡丹花餅兩面反復(fù)煎至金黃酥脆即可。