午餐便當(dāng)食譜大全

一、蓮藕炒杏鮑菇

食材：蓮藕1節(jié)，杏鮑菇2個(gè)，紅辣椒1個(gè)，蠔油1茶匙，油、鹽各適量。

做法：

1、準(zhǔn)備食材。蓮藕削皮后切成細(xì)絲，杏鮑菇洗干凈，切成絲兒備用。

2、蓮藕絲放入熱水中汆燙1分鐘后撈出。

3、熱鍋下油，把辣椒絲和杏鮑菇先倒入鍋中翻炒熟。

4、接著倒入汆燙過(guò)的蓮藕絲一起翻炒。

5、最后加入少許蠔油和生抽調(diào)味。

二、荷蘭豆炒臘腸

食材：荷蘭豆半斤，臘腸2條，蠔油、生抽、油、鹽各適量。

做法：

1、荷蘭豆清洗干凈，撕去老筋。

2、臘腸切成薄片。

3、熱鍋下油，把臘腸先翻炒出油脂。

4、倒入洗干凈的荷蘭豆。

5、炒至荷蘭豆斷生，加入蠔油和鹽提味即可。

三、芹菜香干炒肉片

食材：香干、豬肉、芹菜、紅椒。

做法：

1、瘦肉切成肉片，加入適量的食用油、生抽、鹽、生粉拌勻，腌十分鐘左右。

2、芹菜洗干凈切小段，紅椒去蒂去籽洗干凈后切成絲，香干切成長(zhǎng)條備用。

3、用生抽、蠔油、生粉，加入少量的清水，勾芡汁備用。熱鍋下油，油熱后加入肉片，快速翻炒，炒到肉片顏色變白后馬上盛起。

4、鍋里重新加入少量的油，油熱后加入香干，大火煸炒出香味，加入芹菜、紅椒，繼續(xù)炒一分鐘，加入炒好的肉片，拌勻加入調(diào)味汁，拌勻后起鍋。

四、土豆咖喱雞飯

食材：雞胸肉、土豆、咖喱、洋蔥、胡蘿卜、純牛奶、大蒜，西藍(lán)花為配菜，可換成其他自己喜歡的蔬菜。

做法：

1、雞胸肉清洗干凈后，切成小塊，加入適量的胡椒粉、鹽，腌制5分鐘。

2、胡蘿卜、土豆去皮，切小塊，洋蔥剝?nèi)ネ鈱?，切小塊，大蒜去外衣，剁成蒜末。

3、炒鍋中加入適量的油，加入蒜末，小火翻炒出香味，改大火，加入雞胸肉，翻炒至雞肉變色，盛起備用。

4、鍋中重新加入適量的油，油熱后加入洋蔥。洋蔥翻炒片刻，加入土豆、胡蘿卜，中火炒2分鐘。加入純牛奶，蓋過(guò)食材即可，加入咖喱塊，中火煮4分鐘左右。最后加入雞肉，繼續(xù)蓋蓋燜煮2分鐘。煮至土豆能輕松的夾斷，粉粉糯糯的口感就可以了，起鍋前加入少量的鹽調(diào)味，土豆咖喱雞就做好了。西藍(lán)花放鹽水中焯熟一起放入便當(dāng)盒就可以了。

五、香芋臘腸燜飯

食材：香芋、臘腸、大米、蔥、蒜頭。

做法：

1、大蒜用刀背拍一下，去外衣；香芋去皮，切成小方塊；蔥洗干凈后切蔥花，臘腸切成片。

2、不粘鍋中倒入適量的油，放入大蒜，翻炒出香味。加入香芋，繼續(xù)小火翻炒。煎到香芋的表皮有點(diǎn)發(fā)硬，微微發(fā)黃，開始散發(fā)出香味時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味。

3、把大米掏洗干凈后放入電飯鍋，加入適量的水，加入香芋 臘腸，加上適量的鹽，拌勻。

4、電飯鍋選擇煮飯模式，程序結(jié)束后再燜2分鐘，盛起前撒上適量的蔥花，香噴噴的香芋臘腸飯就做好了，是不是超級(jí)的簡(jiǎn)單呀，米飯非常的香哦，作為午餐來(lái)說(shuō)是非常合適的。

六、板栗燜排骨

食材：板栗半斤，排骨1條，蠔油1茶匙，鹽少許，油適量，蒜頭、姜塊少許。

做法：

1、排骨剁成小塊，加入冷水中煮開汆燙1分鐘后撈出。

2、炒鍋燒熱，倒入適量油，把姜蒜塊倒入鍋中，加入汆燙過(guò)的排骨翻炒出香味。

3、板栗去殼，倒入鍋中，加入清水，與排骨小火燜20分鐘。

4、收汁的時(shí)候加少許蠔油和鹽調(diào)味即可。

七、蝦米香菇燜冬瓜

食材：冬瓜一斤，蝦米1把，香菇1個(gè)，蠔油2茶匙，油鹽各適量。

做法：

1、冬瓜削皮后切成塊。

2、蝦米泡發(fā)一下，干香菇泡發(fā)后切成碎粒。

3、熱鍋下油，把蝦米和香菇翻炒出香味，加入切成塊的冬瓜，一起炒勻。

4、加入小半碗清水燜5分鐘。

5、最后加適量蠔油和鹽調(diào)味。

八、香芋蒸排骨飯

食材：排骨、香芋、大蒜，豆腐。

做法：

1、把洗干凈后的排骨用清水泡半小時(shí)，將血水泡出。

2、香芋去皮后取三分之一，切成小方塊，如果擔(dān)心手癢可以帶上手套來(lái)操作，大蒜切片后切成蒜末。

3、泡好的排骨撈出，重新洗干凈，加入生抽、蠔油、雞粉、加入生粉、食用油、蒜末（喜歡咸香口味的可以適當(dāng)加入點(diǎn)鹽）攪拌均勻，腌制十分鐘左右，讓排骨更加入味。

4、香芋塊鋪在盤子上，把腌好的排骨鋪在香芋上面，放入鍋里隔水蒸熟，水開后繼續(xù)用大火蒸15分鐘左右，具體時(shí)間取決于食物的份量跟火力大小來(lái)決定。

九、香菇油菜燜面筋

食材：面筋2塊，油菜半斤，新鮮香菇4-5個(gè)，蠔油1茶匙，油鹽適量。

做法：

1、面筋放入熱水中汆燙一下，去掉多余的油脂。

2、準(zhǔn)備新鮮的香菇和油菜，清洗干凈。

3、面筋切成小塊。

4、油菜摘成段，香菇切成薄片。

5、熱鍋下油，先把香菇片倒入鍋中，與面筋一起翻炒入味。

6、最后加入油菜段，翻炒至斷生，加1勺蠔油和鹽調(diào)味。

十、蝦米炒包菜

食材：包菜半個(gè)，蝦米1把，油、鹽適量。

做法：

1、包菜半個(gè)，撕成小塊。

2、蝦米放入清水中浸泡軟。

3、熱鍋下油，把蝦米和蒜末爆出香味。

4、倒入包菜片，翻炒至斷生，加少許鹽調(diào)味即可。

十一、黑椒炒白蘑

食材：白蘑菇250克，黑椒汁1勺，彩椒適量，油、鹽各少許。

做法：

1、白蘑菇洗干凈，切成薄片。

2、彩椒切成細(xì)絲備用。

3、熱鍋下油，把白蘑菇倒入鍋中翻炒至斷生。

4、彩椒絲倒入鍋中，與白蘑菇一起翻炒。

5、最后加入蠔油和適量黑椒汁，少許鹽調(diào)味即可。

十二、彩椒炒鮮魷

食材：鮮魷魚2個(gè)，三色彩椒各半個(gè)，姜絲、蔥段適量，料酒1茶匙，油、鹽適量。

做法：

1、生姜切絲，小蔥切段。

2、彩椒去掉辣椒籽，切成小塊。

3、魷魚洗干凈，去掉皮，翻個(gè)面，把魷魚片改刀切小塊，加入料酒和姜絲拌勻。

4、把改刀花的魷魚片放入冷水鍋中，汆燙至魷魚卷起即撈出。

5、熱鍋下油，放入姜絲和蔥段爆出香味。

6、倒入彩椒塊，入鍋翻炒。

7、炒至彩椒塊斷生，加入汆燙過(guò)的魷魚片，翻炒均勻，最后加少許蠔油和鹽調(diào)味。