一、抹茶泡芙是什么味道的

抹茶泡芙，顧名思義就是用抹茶為原料制作的泡芙。抹茶泡芙的特色就是抹茶味，口感冰冰涼涼的，吃起來(lái)有點(diǎn)像豆乳的感覺(jué)，味道很濃郁，配上外面泡芙皮的酥脆口感，還有上面撒的白色的糖粉，抹茶味道融進(jìn)去，很香。對(duì)于愛(ài)吃泡芙的朋友和抹茶控來(lái)說(shuō)，抹茶味泡芙也是值得嘗試的一個(gè)品種。

二、抹茶泡芙的做法大全

抹茶泡芙一般指抹茶餡的泡芙，也有脆皮抹茶泡芙的做法，那么抹茶泡芙怎么做呢？

1、抹茶餡泡芙的做法

（1）低筋面粉、常溫軟化的黃油、細(xì)砂糖放在干凈的碗中，篩入低筋面粉揉成一個(gè)面團(tuán)，用保鮮膜包裹后，放冰箱冷凍三十分鐘。

（2）黃油切小塊融化后，加低筋面粉攪拌均勻，放微波爐中，小火加熱至能成團(tuán)黏糊狀，雞蛋液打入面團(tuán)中攪拌均勻。

（3）制成的泡芙糊裝入裱花袋中，在墊了油紙的烤盤(pán)上擠出泡芙形狀，放置烤箱中烤制20分鐘左右，表面酥皮金黃時(shí)取出。

（4）蛋黃加入細(xì)砂糖、玉米淀粉、抹茶粉、牛奶，攪拌均勻后開(kāi)小火加熱，加熱后晾曬，再放置冰箱冷凍30分鐘冷藏備用。

（5）將泡芙從中間切開(kāi)成兩半，擠入抹茶醬，然后在酥皮表面篩上糖粉裝飾即可。

2、脆皮抹茶泡芙的做法

（1）巧克力、砂糖、牛奶隔水融化，加入抹茶粉拌勻，拌勻后再加入蛋黃，制成抹茶糊。

（2）另取一只干凈的碗，碗壁內(nèi)抹黃油，滾上一層砂糖。

（3）蛋白打發(fā)成硬性發(fā)泡，分幾次加入抹茶糊中，倒入碗里，拇指沿碗邊轉(zhuǎn)一圈，表面灑砂糖，使之焦脆。

（4）將碗放入烤箱中，180℃k烤制12分鐘，出爐后撒上糖粉即可食用。