一、開(kāi)米線(xiàn)店需要什么證件

1、首先去工商部門(mén)領(lǐng)取《名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)》，確定你的米線(xiàn)店名字，同時(shí)咨詢(xún)一下工商部門(mén)，告訴他們你的店的經(jīng)營(yíng)面積，看看是否需要辦理消防。

2、拿著《名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)》的原件和復(fù)印件以及別的資料（你的店的房產(chǎn)證明文件以及租賃合同的復(fù)印件，你的身份證以及復(fù)印件等等），去當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生防疫部門(mén)（或者是食品藥品監(jiān)督管理局）申辦《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》（或者叫《食品衛(wèi)生許可證》）。

3、作為營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的負(fù)責(zé)人的你必須取得健康證，如果需要辦消防的，同時(shí)去當(dāng)?shù)叵来箨?duì)申請(qǐng)《消防檢查合格意見(jiàn)書(shū)》。

4、辦好《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》和《消防檢查合格意見(jiàn)書(shū)》后，再回去所在區(qū)的工商分局辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。需要的大概資料包括：本人證件相片、身份證和復(fù)印件、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的房產(chǎn)證明文件，如果是租的還得租賃合同及復(fù)印件，《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》的原件和復(fù)印件，《消防檢查合格意見(jiàn)書(shū)》（如必要辦的話(huà)）的原件和復(fù)印件， 不是本地人的話(huà)，可能會(huì)被要求出具暫住證（居住證）或者計(jì)生證明文件等踩雷。

5、拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去當(dāng)?shù)氐牡囟?、?guó)稅分局申辦《稅務(wù)登記證》，需要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、房產(chǎn)證明文件、租賃合同、身份證以及復(fù)印件等資料。

提示：辦理《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》和《消防檢查合格意見(jiàn)書(shū)》耗費(fèi)的時(shí)間蠻長(zhǎng)的，應(yīng)盡早去申請(qǐng)，而辦這兩個(gè)證的費(fèi)用各地都不同。而辦工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照是最后才去辦的，材料齊全而且符合法定形式的話(huà)，一般一周左右就能拿到，費(fèi)用是大概幾十塊的工本費(fèi)，地稅、國(guó)稅《稅務(wù)登記證》也只是交工本費(fèi)而已。

二、開(kāi)米線(xiàn)店需要什么廚具餐具

1、儲(chǔ)藏用具

分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏主要有電冰箱、冷藏柜等。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具有底柜、吊柜、角柜、多功能柜、消毒柜等。

2、洗滌用具

包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等。

3、調(diào)理用具

主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿，如菜板、菜刀、調(diào)料盆、調(diào)料罐等。

4、烹調(diào)用具

主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。米線(xiàn)店主要有炒制或燒制專(zhuān)用的炒鍋、燒鍋、煮米線(xiàn)的湯鍋、漏勺等。

5、進(jìn)餐用具

主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等，如勺子、各種型號(hào)的碗、筷子、桌子、凳子等。