一、瓜蔞怎么吃

1、瓜蔞餅

材料：瓜蔞、面粉、白糖、清水。

做法：

（1）全瓜蔞去掉瓜蔞子之后，清洗備用。

（2）濾干水分的瓜蔞放到鍋中，然后加入白糖100克，小火慢煮之后拌成餡。

（3）面粉加入適量的清水之后，揉成面團備用。

（4）將發(fā)酵好的面團用搟面杖搟成面片之后，夾入適量瓜蔞餡，然后再烙熟或蒸熟，就可以食用了。

2、瓜蔞牛篣湯

材料：瓜蔞、牛蒡子、天花粉、黃芩、山梔、金銀花、連翹、皂角刺、青皮、陳皮、柴胡、生甘草。

做法：

（1）將牛蒡清洗干凈，然后將瓜蔞殼、瓜蔞皮等中藥材清洗干凈，濾干水分備用。

（2）清洗干凈的牛蒡和中藥材加入鍋中，并倒入適量的清水，大火煮開。

（3）煮開之后轉(zhuǎn)成小火，慢燉一個鐘頭。

（4）出鍋前可以加入適量的白糖和食用鹽進(jìn)行調(diào)味，等到冷卻之后就可以飲用了。

3、石斛瓜蔞茶

材料：石斛、瓜蔞、綠茶。

做法：

（1）將瓜蔞子用流水沖洗一遍之后，濾干水分備用。

（2）洗凈的瓜蔞子放入茶碗中，然后加入石斛和綠茶，用開水沖泡。

（3）沖泡的石斛瓜蔞茶需要稍微燜幾分鐘，然后可以適量加入冰糖調(diào)味，隨后就可以飲用了。

3、瓜蔞蒸鵪鶉

材料：瓜蔞、薤白、半夏、鵪鶉、料酒、蔥、姜、鹽、雞湯、味精。

做法：

（1）將半夏、薤白和瓜蔞洗凈之后放入燉鍋中，然后加入適量的清水，用中火燉煮半個鐘頭之后，去藥渣留汁。

（2）處理好的鵪鶉剁成塊狀，然后用水焯一遍，中間加入適量的姜蔥和料酒去腥。

（3）焯水后的鵪鶉放入蒸杯內(nèi)，加人料酒、蔥、姜、藥汁和雞湯。

（4）大火蒸制1個小時之火，加入適量的食用鹽和味精調(diào)味，就可以食用了。

二、中藥瓜蔞配伍應(yīng)用

1、瓜蔞薤白半夏湯

藥物組成：瓜蔞仁、薤白、半夏、白酒（黃酒、醪糟）。

主治：痰盛瘀阻胸痹：癥見胸中滿痛徹背，背痛徹胸，不能安臥者，短氣，或痰多粘而白，舌質(zhì)紫暗或有暗點，苔白或膩，脈遲。

功效：通陽散結(jié)、行氣解郁、祛痰寬胸。

2、瓜蔞薤白白酒湯

藥物組成：瓜蔞皮（瓜蔞子）、薤白、白酒。

主治：胸痹；胸部悶痛，甚至胸痛徹背，喘息咳唾，短氣，舌苔白膩，脈沉弦或緊。

功效：行氣祛痰、通陽散結(jié)。

3、瓜蔞桂枝湯

藥物組成：瓜蔞根、桂枝、白芍、甘草、生姜、大棗。

主治：太陽柔痙體強證：癥見項背強直，肢體拘急，發(fā)熱，惡風(fēng)寒，頭痛汗出，苔薄白，脈沉細(xì)而遲或兼弦。

功效：解肌驅(qū)邪、舒筋解熱、鎮(zhèn)痛解痙。

4、貝母瓜蔞散

藥物組成：川貝、瓜蔞仁、山梔、黃芩、橘紅、甘草。

主治：小兒內(nèi)熱、夜熱潮熱、晝輕夜重。

功效：潤肺清熱，理氣化痰。