一、山竹怎么挑選好的

山竹是一種產(chǎn)自熱帶的水果，在我國的云南、廣東、廣西和臺灣地區(qū)都有種植，既可以生吃也可以制成果脯，營養(yǎng)豐富，含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素，尤其是鉀元素的含量，非常豐富，超出其他種類的水果很多倍，對于體弱多病、營養(yǎng)不良的人群都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。那么山竹選購小竅門有哪些呢？如何選購山竹？

1、看蒂瓣

山竹的底部有瓣(稱蒂瓣)，一般為4-8片，蒂瓣片的數(shù)量和果肉片數(shù)是對應(yīng)的，蒂瓣越多果肉片數(shù)也越多，因此應(yīng)選擇蒂瓣多的山竹。不過八瓣的山竹很少見，如果見到了，買就對了。

2、看外殼顏色

山竹的外殼從綠變成紅，代表已成熟可以食用。依序為鮮紅、深紫、深咖啡色，顏色越淺越新鮮，不過鮮紅色的山竹還不夠甜，深黑啡色的山竹則肉質(zhì)太軟。因此建議選擇深紫色的山竹，甜度足夠，肉質(zhì)結(jié)實(shí)。

3、看葉瓣顏色

山竹的葉瓣顏色越綠的代表越新鮮，因此兩個外殼顏色差不多的山竹，應(yīng)選擇葉瓣顏色較嫩綠的那個。如果顏色呈褐色或黑色，說明已放置一陣子，果肉已腐爛變黃。

4、看果殼硬度

挑選時用手指輕捏外殼，如果按下后果殼上的淺指印可立即恢復(fù)，代表是新鮮的山竹；而果殼硬又干，像石頭一樣按不下去的，大多是過熟無法吃了。

5、掂重量

要想知道山竹怎么挑比較好，也可以選擇兩個大小差不多的山竹，如果一輕一重，那么重的那個水分比較多，就是比較新鮮的。

二、怎樣辨別山竹好壞

山竹是一種非常好吃的水果，并且營養(yǎng)價值比較高，雖然價格有點(diǎn)貴，但依然不能阻擋人們對它的喜愛。在山竹上市的季節(jié)，很多朋友都會買上一些，但是由于自己不會挑選，往往買到很多不新鮮或者壞掉的山竹，那么怎樣辨別山竹好壞呢？下面幾個方法教你。

想要知道山竹是否新鮮，只需看山竹的一個部位，那就是山竹的果蒂，果蒂位于山竹的上方，呈現(xiàn)綠色的狀態(tài)，如果在購買山竹時，發(fā)現(xiàn)果蒂的顏色已經(jīng)變黃了，就說明這個山竹已經(jīng)不怎么新鮮了，有的甚至發(fā)黑了，那就千萬不要再買了。

我們在掰下山竹的果蒂后，會呈現(xiàn)出果蒂的蒂瓣，就像花瓣一樣，觀察這個蒂瓣可是非常有用處的。蒂瓣的瓣數(shù)就是山竹里面果肉的片數(shù)，蒂瓣有幾片，里面的果實(shí)就有幾片，如果想要吃到瓣數(shù)多的山竹，就來看一下蒂瓣的數(shù)量，蒂瓣越多，果肉的片數(shù)才越多，果核也就越小，甚至直接吃都可以，而且蒂瓣多的山竹普遍比蒂瓣少的山竹更新鮮，更好吃一些。