一、米糠油的副作用大嗎

米糠油是一種營養(yǎng)豐富，性質(zhì)溫和的食用油，適合大部分人群食用，且營養(yǎng)價值較高，幾乎沒有什么副作用，還能讓人體吸收多種礦物質(zhì)和維生素，增強新陳代謝。除了食用以外，米糠油還能用來涂抹肌膚，能滋養(yǎng)細嫩肌膚，提高皮膚彈性，減少皺紋生成，這種使用方法也沒有什么副作用。

不過要注意的是，食用米糠油要適量，如果長期過量吃米糠油會加重人體心血管負擔，導致高血脂、動脈硬化等疾病高發(fā)，不利于身體健康。除此之外，還要注意不要食用過期的米糠油，米糠油如果存放不當是很容易氧化變質(zhì)的，變質(zhì)后的米糠油通常有一股哈喇味，這種油既不能食用也不宜用來涂抹皮膚，因此建議一次不要購買太多米糠油，要將米糠油放置在避光、溫度適宜的地方，在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢。

二、稻米胚芽油的鑒別方法

稻米胚芽油是稻米油的一種，在挑選時要注意看它的質(zhì)量好壞，稻米油的鑒別方法有以下幾種：

1、看產(chǎn)地

作為稻米油的基本原材料，米糠毛油在大宗商品交易市場上有“一遼二贛三皖四湖”的說法，因為這些地區(qū)的米糠毛油不論是原料質(zhì)量還是加工質(zhì)量都屬于比較好的，因此在購買時可以先看看它的原產(chǎn)地。

2、看加工能力

我國是稻米大國，生產(chǎn)稻米產(chǎn)生的米糠也大多數(shù)沒有用到，這是因為稻米油的生產(chǎn)存在一定的難點：稻米油的原料米糠難以長期保存，容易酸敗影響品質(zhì)，理想狀態(tài)是在分離后6小時之內(nèi)就要進行保鮮加工，但如果不是大企業(yè)的話，很難在短時間內(nèi)組織起有效的生產(chǎn)，因此一些較小的食用油品牌或者是缺少稻米原產(chǎn)地控制能力的品牌就很難控制稻米油的質(zhì)量。

3、看外觀

這一點是比較實質(zhì)的，優(yōu)質(zhì)稻米油加工工藝完善，成品油油體澄清透亮，顏色比較淺，呈淡黃色，對于稻米油來說，顏色越深，越渾濁，酸值越高，質(zhì)量越差。