一、蓮霧吃法

1、洗凈直接食用。蓮霧果品汁多味美，水分含量極高，含有特殊水果風(fēng)味，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，具清甜、淡香、豐富水分等特性，不但風(fēng)味特殊，亦是清涼解渴的圣品。蓮霧具有開(kāi)胃、爽口及助消化等功能。

2、在蓮霧中心挖個(gè)洞，塞進(jìn)肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺(tái)灣著名的傳統(tǒng)名吃，美其名曰“四海同心”。

3、用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時(shí)間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。

4、此外，海南人喜歡將蓮霧切開(kāi)后散上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，或者沾上一些醬油。有點(diǎn)類似吃楊梅的方法。這樣吃起來(lái)更加爽口解暑哦。

二、蓮霧怎么清洗干凈

1、浸泡水洗法

水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，對(duì)包心類蔬菜，要先切開(kāi)，放在清水中浸泡1-2小時(shí)，再用清水沖洗，以消除殘留農(nóng)藥。

浸泡時(shí)若加少量洗潔精或果蔬清潔劑效果更佳。不過(guò)，因?yàn)橐恍┺r(nóng)藥滲透能力非常強(qiáng)，連根上都有，尤其是韭菜。所以，用浸泡水洗可能會(huì)洗掉蔬菜表面殘留的農(nóng)藥，但對(duì)已滲透進(jìn)蔬菜內(nèi)部的農(nóng)藥卻無(wú)能為力。

2、堿水浸泡法

有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施?？捎糜诟黝愂卟斯瞎?。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5到10克)5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。

3、加熱法

隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)劑分解加快，所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過(guò)加熱去除部分農(nóng)藥，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出。據(jù)試驗(yàn)，此法可清除50%-90%以上的農(nóng)藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。

三、蓮霧家常食用方法

蜂蜜堅(jiān)果蓮霧

炒香的芝麻，花生，瓜子仁等等堅(jiān)果，個(gè)大的碾碎，在將削下來(lái)的蓮霧花瓣樣部分也切碎，加蜂蜜攪拌均勻。用小勺將做好的“蜂蜜堅(jiān)果甜碎”舀到蓮霧上，同蓮霧一起吃。蜂蜜的甜味，花生芝麻等的香味，蓮霧淡淡清香和冰涼的水分，交匯在一起，很享受。

蓮霧芝麻糊

用芝麻花生混合醬一小勺，加煉乳適量，攪拌均勻，涂抹在蓮霧上，同蓮霧一起吃。奶香里透著花生芝麻香和蓮霧的清香，冰涼，甜潤(rùn)。

蓮霧拌海蜇

1、雞胸肉、海蜇皮分別洗凈，切絲；蓮霧洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去籽，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；蔥洗凈，切絲。

2、鍋中加半鍋水燒開(kāi)，放入雞胸肉及海蜇皮煮熟，撈出、瀝干，盛在碗中加入A料蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿卜絲，攪拌均勻即可盛出。

蓮霧沙拉盅

1、苦瓜去子切成薄片，西洋芹切成薄片，一起放人冰水泡10分鐘；

2、蘆筍，蝦仁燙熟備用；

3、蓮霧切去頂部的1/3，挖掉內(nèi)部；

4、放人處理好的材科，淋上沙撾醬即可。

牛奶蓮霧汁

蓮霧含有多種維生案和礦物質(zhì)元素，牛奶中脂肪球顆粒小，呈高皮乳化狀態(tài)，易于消化吸收，而且膽固醇含量少，兩者同時(shí)食用能增加人體免疫抗病能力。

蓮霧黃瓜

材料：蓮霧2個(gè)，小黃瓜、紅蘿卜，鹽

做法：

1、 蓮霧2個(gè)洗凈，切片，在鹽水中浸泡。

2、 與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。