百香果怎么保存

1、常溫風干

百香果是呼吸型的水果，就像是香蕉一樣，沒有熟摘下來之后還會慢慢變熟，想要常溫保存百香果就必須將其放在干燥通風的環(huán)境之下。待到百香果外皮風干之后，就可以保存上一個多星期，而且里面的果肉和果汁也不會變質(zhì)。

2、冰箱冷藏

冰箱冷藏也是百香果的長期保存方法之一，方法也很簡單。將百香果洗凈，用保鮮膜一個一個的單獨包裹起來，放入冰箱冷藏。只要你想吃，可以隨時從冰箱拿出來解凍食用。這種冰凍百香果的方法，比常溫儲存下可以多一些時間，一般是在2個星期左右，但是口感要稍微差一點。

3、百香果冰棍

想要將百香果保存的更久，可以將百香果的果肉果汁做成冰棍，這樣保存時間最久了。把百香果里面的果汁取出來，再放在洗干凈的冰激凌模具里面，最后放入冰箱冷凍成冰棍。這樣的百香果冰棍的保質(zhì)期可是在1年以上的。

4、百香果醬

將百香果做成百香果醬之后，可以將百香果的保質(zhì)期提高至3個月之久。制作百香果醬方法很簡單，將百香果的果肉挖出來之后，加上砂糖攪拌均勻放入冰箱里面冷藏2小時，取出之后用中火熬至沸騰，轉(zhuǎn)小火，攪拌成粘稠的汁液狀，之后就可以倒入果醬瓶中。冷卻之后密封放入冰箱。之后隨時都可吃，但最好在3個月內(nèi)食用完。

如何挑選合適的百香果

1、看外觀

若百香果的果皮比較順滑，沒有皺縮，而且果實的重量比較沉實，沒有任何腐爛發(fā)霉的跡象的話，說明百香果的質(zhì)量是上佳的，值得購買。此時的百香果雖說是成熟了，但是還需放置一段時間才適合吃。

2、看顏色

百香果的個頭若是比較均勻，而且顏色深一些的話，會更好吃。這是因為種在山上的野百香果日照時間長一些，山上通常也沒有積水，所以其成長的果實呈現(xiàn)的是紫色，顏色會深一些。而人工種植在田地里的百香果則個頭稍大，但顏色是深紅色。通常山上的百香果會比平地的更為好吃。

3、看果肉

建議挑選那種果肉為深黃色的百香果。如果果肉是淺黃色的話，口感和味道比較差。山上的野生百香果，其果肉顏色都是深黃，而平地種植的百香果，果肉往往是淺黃色的，口感相對較差。

4、看風味

好的百香果具備酸、甜和香三種特征，如果這三者都具備的話，那么你所挑選的百香果品質(zhì)是優(yōu)良的。若是香味沒有那么濃郁的話，通常是成熟度不夠，或是種植在平地上的，這種百香果的質(zhì)量比較查。

5、看季節(jié)

百香果大量上市一般是在每年的9月左右，雖然說一年之中百香果可以成熟好幾批，不過口感最好的要數(shù)當年9月份到10月份之間成熟的百香果是最好的。這個時候的百香果里面的瓤汁多、肉香，特別的美味。

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