肉松卷主料/輔料

高筋面粉120g、低筋面粉30g、酵母粉2.5g、雞蛋20g、糖15g、水70g、鹽1/8、小勺黃油15g、輔料番茄醬1大勺、肉松適量。

肉松卷的做法

1、將主料里面的所有材料混合，揉到面團(tuán)出筋到擴(kuò)展階段。然后收?qǐng)A蓋上保鮮膜發(fā)酵。

2、發(fā)酵到2~3倍左右的大小。

3、將面團(tuán)取出揉勻排出空氣后，將面團(tuán)松弛10分鐘，然后將面團(tuán)搟成方形的薄皮。

4、在面皮上涂上番茄醬，注意尾部不要涂。

5、然后用勺子抹勻。

6、在涂有番茄醬的地方撒上一層豬肉松。

7、由下往上卷起來，口子收緊。

8、然后將切成均勻的等份。

9、將切口朝上，放在紙托里面再次發(fā)酵。

10、發(fā)酵好了之后，刷上一層雞蛋液，撒上些白芝麻，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左右就好了。