一、開(kāi)家茶餐廳多少錢？（參考）

茶餐廳加盟費(fèi)用是36.8萬(wàn)元。詳細(xì)費(fèi)用來(lái)源為如下：

1、店面面積：600-800㎡.

2、合作費(fèi)用：32.8萬(wàn)。

3、品牌管理費(fèi)：1萬(wàn)元/年。

4、品牌保證金：3萬(wàn)元/年。

5、合計(jì)：36.8萬(wàn)元

二、開(kāi)茶餐廳流程

1、店址考察 。

2、店址選擇確定 。

3、制作門頭確定 。

4、店面內(nèi)部裝修 。

5、辦理證件 。

6、訂購(gòu)餐椅，吧臺(tái)等 。

7、招聘員工 。

8、店堂布置 。

9、確定設(shè)備及擺放 。

10、制作產(chǎn)品售賣機(jī)構(gòu)表（宣傳單、菜單、優(yōu)惠券） 。

11、進(jìn)行試營(yíng)業(yè) 。

12、總結(jié)分析試營(yíng)業(yè)，解決問(wèn)題 。

13、正式開(kāi)業(yè)。

三、如何開(kāi)家成功的茶餐廳

1、開(kāi)茶餐廳不可缺少這三樣

開(kāi)家茶餐廳要收獲成功離不開(kāi)一位出色的廚師、一個(gè)極佳的選址和一個(gè)好的定位，而且它們?nèi)际窍噍o相成的，你的選址必須符合茶餐廳定位，你的廚師同樣也必須符合定位，否則你將每天花大量精力去處理餐廳內(nèi)上演的種種繁瑣“小鬧劇”。

有些創(chuàng)業(yè)人士或許會(huì)說(shuō)“我并不在乎選址，因?yàn)槲視?huì)打造一家人們主動(dòng)上門的“目的地餐廳”。按經(jīng)驗(yàn)上，說(shuō)這些話的人多數(shù)是因?yàn)樗麄儽旧硪呀?jīng)是選址失敗。當(dāng)你從計(jì)劃開(kāi)店初期沒(méi)有選址成功，將很難將茶餐廳經(jīng)營(yíng)成一個(gè)“目的地餐廳”。

“平易近人”幾乎可以為你解決所有問(wèn)題。就選址問(wèn)題以及其他意義而言，你的餐廳越平易近人，就越接近成功?？纯茨切┏晒Φ牟蛷d，他們?cè)诘攸c(diǎn)、品牌和價(jià)格等一切都極力向平易近人靠攏，快餐店之所以受歡迎，正是因?yàn)樗麄冊(cè)谒蟹矫娑甲龅搅穗y以置信的平易近人。

2、永遠(yuǎn)保持對(duì)你資金需求的過(guò)高評(píng)估

在一開(kāi)始時(shí)應(yīng)計(jì)劃好六至九個(gè)月的啟動(dòng)資金，你會(huì)驚訝開(kāi)支增速是多么的快，以及在一個(gè)新環(huán)境中留住?？托枰亩嗌贂r(shí)間成本。很多新的餐廳在新開(kāi)張的興奮后往往會(huì)遇到一個(gè)重要的下降階段，這就是為什么資金是相當(dāng)關(guān)鍵的。盡管在起初的幾個(gè)月里茶餐廳會(huì)容易出現(xiàn)一個(gè)空白期，我們必須沉住氣去見(jiàn)證它是否真的堅(jiān)持下去。不少餐廳經(jīng)營(yíng)者初期會(huì)大量動(dòng)用手頭的現(xiàn)金，并不知不覺(jué)地開(kāi)始揮霍因?yàn)樗麄円詾檫@段“蜜月期”能持續(xù)很久。這就是為什么大多數(shù)餐廳倒閉的原因，千萬(wàn)別讓初步的成功占據(jù)你的腦袋，真正的成功決定于數(shù)年后。

3、員工是茶餐廳的無(wú)價(jià)財(cái)富

熱衷于教導(dǎo)并為員工提供發(fā)展自身的機(jī)會(huì)，將會(huì)為你帶來(lái)相當(dāng)大的回報(bào)。做一些新的事情、參與到完善菜單的工作中總是令人振奮的。每個(gè)人都喜歡新菜品——包括在在前廳工作的侍應(yīng)生。當(dāng)人們喜歡到你的茶餐廳工作時(shí)，你已經(jīng)獲得一筆無(wú)價(jià)的財(cái)富。

4、永遠(yuǎn)不要在顧客關(guān)心的地方節(jié)省成本

首先考慮將資金花在提升服務(wù)質(zhì)量上，新手經(jīng)營(yíng)者在早起容易犯的錯(cuò)誤就是在一些如設(shè)備、服務(wù)水平甚至小配菜、點(diǎn)心上削減成本，那是一種目光淺短的表現(xiàn)，因?yàn)樗羞@一切都是直接影響客戶體驗(yàn)，應(yīng)加以重視。決定從利潤(rùn)中抽取多少比例來(lái)投入到改善客戶體驗(yàn)中，以持續(xù)為他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在一些仍處于發(fā)展中、但上升很快的餐廳，在廣告和市場(chǎng)上僅僅投入相當(dāng)小的成本甚至不投，但為顧客創(chuàng)造非常高水準(zhǔn)的體驗(yàn)，例如送出禮品卡和在餐桌上準(zhǔn)備大量的免費(fèi)小菜。當(dāng)一碟創(chuàng)意小菜送到顧客面前，“這是我們大廚新制作的菜品，希望您來(lái)品嘗一下?！边@將創(chuàng)造餐廳與顧客之間真正的關(guān)系，令體驗(yàn)更加集中到個(gè)體上。盡可能在客戶體驗(yàn)上投入更多的成本，尤其是那些已經(jīng)走進(jìn)餐廳的顧客，因?yàn)檫@是真正能創(chuàng)造口碑的最好方法。

5、集中精力在組織和運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)上

一位獨(dú)立的餐廳運(yùn)營(yíng)人員容易犯下最大的錯(cuò)誤就是無(wú)法將系統(tǒng)運(yùn)用在合適的地方。有的茶餐廳經(jīng)營(yíng)者不喜歡讓自己的餐廳變得過(guò)于系統(tǒng)化，因?yàn)樗麄儞?dān)心發(fā)展壯大后，形成連鎖經(jīng)營(yíng)的模式，出現(xiàn)問(wèn)題，不好掌控。但系統(tǒng)化正是連鎖茶餐廳如此盛行的原因：每一間茶餐廳都是獨(dú)立的，都有一位可靠的廚師、合理的定位，選址恰當(dāng)，且連鎖茶餐廳的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)幫助擴(kuò)大顧客需求，抓住關(guān)鍵消費(fèi)群，并賺取利潤(rùn)。組織并不會(huì)扼殺創(chuàng)造力的發(fā)展，將未完成的系統(tǒng)用在合理的地方能讓你變得充滿創(chuàng)造性。

6、時(shí)刻準(zhǔn)備進(jìn)化

尤其是當(dāng)你是一名廚師很多商機(jī)開(kāi)始于一名普通員工的一個(gè)想法。只有當(dāng)一個(gè)人與另一位擁有與其互補(bǔ)技能的人合作時(shí)，想法才能成為現(xiàn)實(shí)，就如“你來(lái)雕刻木頭香蕉，我來(lái)為你賣出去。”總是保持尋找那些比自己跟聰明的人，作為一位茶餐廳經(jīng)營(yíng)者，你可以做的最聰明的事就是和那些比你懂得更多的人合作——并給他們一個(gè)在乎餐廳的理由。

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