翠華餐廳始于1967年一家旺角的小冰室，至今發(fā)展成香港具領(lǐng)導(dǎo)地位的連鎖餐飲集團(tuán)，是較早在香港聯(lián)交所主板上市（股份代號1314）的茶餐廳，除香港外，在澳門特區(qū)、中國大陸及新加坡皆設(shè)有分店，彰顯將港式餐飲文化發(fā)揚(yáng)光大的決心。

近年來，翠華進(jìn)一步發(fā)展一系列新品牌，包括提供上海生煎包及各種麵食的「堅(jiān)信號上海生煎皇」、主打日式快餐的「廿一堂」、推廣蛋包飯等日式西餐的「揚(yáng)食屋」、提供港式美食的「錫蘭」，以及提供輕盈早午餐及咖啡的西式咖啡廳「From Seed to Wish」。集團(tuán)致力提供多元化的食品選擇，以吸引不同文化及年齡的顧客。

過去50多年來，翠華餐廳一直秉承著「獅子山精神」與香港人并肩成長，致力于香港地道飲食口味上推陳出新，創(chuàng)造過千款中西薈萃菜式，積極注入新元素以滿足客人不斷變化的口味。為持續(xù)改進(jìn)及保持競爭力，集團(tuán)專注于美食創(chuàng)新、文化推廣、業(yè)務(wù)多元化、科技進(jìn)步及韌性建設(shè)。

集團(tuán)認(rèn)為中央廚房是防范潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的第一道防線，故此非常重視中央廚房的管理。所有中央廚房已實(shí)施全面的食品安全管理體系，力求在生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)不斷提高食品質(zhì)素及衛(wèi)生水平。

翠華遵循ISO 22000：2018的要求，建立、實(shí)施并不斷改進(jìn)其涵蓋原材料採購、儲(chǔ)存、生產(chǎn)及交付各個(gè)過程的食品安全管理體系。品管部、廠務(wù)部及生產(chǎn)部須遵守并透徹理解此體系，包括對集團(tuán)的產(chǎn)品、生產(chǎn)流程、設(shè)備及相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)有深入了解。

翠華通過不斷提升及科學(xué)改善其產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)素，同時(shí)完善其企業(yè)質(zhì)量管理體系，致力于規(guī)范所有餐廳及中央廚房的管理方針，同時(shí)為業(yè)務(wù)發(fā)展帶來更多創(chuàng)新元素。

集團(tuán)嚴(yán)格遵守《食物安全條例》（香港法例第612章）等適用法律法規(guī)，并據(jù)此實(shí)施全面的安全政策，以管理中央廚房及所有餐廳。

作為餐飲供應(yīng)商，食品質(zhì)素及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是本集團(tuán)的發(fā)展支柱，保持高質(zhì)素及安全的食品對吸引和留住顧客非常重要。因此，集團(tuán)建立了嚴(yán)格的食品安全管理體系，規(guī)范食品的處理及烹調(diào)程序，旨在為顧客提供有品質(zhì)保證的美味佳餚。此外，集團(tuán)已申請及取得多項(xiàng)牌照，以證明其食品安全方面的表現(xiàn)，包括但不限于食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）頒發(fā)的「普通食肆牌照」及「食物製造廠牌照」。