一、在家怎么自制奶茶

首先需要準(zhǔn)備的材料是

1.紅茶/紅茶包：每個人使用的紅茶都不一樣，如果我們使用的是紅茶茶葉，那么要記得多準(zhǔn)備一個過濾網(wǎng)，我們準(zhǔn)備一個普通的紅茶包就差不多了。

2. 鮮牛奶：根據(jù)每個人的需求和口味即可，通常來講，鮮牛奶不需要買太貴。

3. 白砂糖：白砂糖是最后調(diào)甜度用的，每個人所喜歡的甜度都不同，如果是第一次做的網(wǎng)友沒辦法把握量，可以一邊慢慢加糖，一邊用小勺子試試味道。

4. 一個小鍋和一個湯勺：這是標(biāo)配，在家里一般是這樣的工具比較容易準(zhǔn)備。

500ML奶茶所需原料如下：

牛奶300克，紅茶1小包（15克），煉乳1小勺，淡奶油約2小勺以上原料可以根據(jù)喜好自己添加。

步驟/方法

1、牛奶倒進(jìn)小奶鍋，放入紅茶。

2、加1小勺煉乳。

3、加淡奶油約2小勺。

4、將原料煮開，過濾出茶葉即可享用醇香奶茶了，可以看到薄薄的奶皮哦！

二、焦糖仙草奶茶做法

所需食材：牛奶400ml，茶葉10克（錫蘭紅茶、伯爵紅茶都可以，我家這兩種都沒有，就用了武夷山巖茶），白砂糖60克，仙草200克，水250ml。食材的比例可以根據(jù)自己喜好調(diào)整。

做法：

1、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不銹鋼鍋，一定要用厚底不銹鋼鍋，不然焦糖很容易糊掉。

2、小火煮，直到糖融化（熬的過程中不要攪拌，千萬不要攪拌，不然會返砂），熬到糖漿變成琥珀色即可關(guān)火。

3、往鍋里倒入牛奶、水和茶葉（倒入牛奶時鍋內(nèi)的焦糖遇冷會結(jié)塊，不需擔(dān)心，煮茶的時候焦糖又會融化的）。爐火保持中小火狀態(tài)，邊煮邊攪拌，煮沸后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。

4、把燒仙草切小塊，裝進(jìn)杯子里，把焦糖奶茶中的茶葉過濾掉，用茶包的可以省略過濾步驟。

5、過濾好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了。

喜歡喝冰飲的朋友，可以把做好的奶茶放入冰箱冷藏后再飲用。

這個方子的量可以做4杯250ml的奶茶，喜歡吃甜的，可以加點蜜紅豆增加風(fēng)味。糖的用量不建議減少，因為真的很少了。