品質(zhì)特點

衍生的“犇?！迸Ｈ庖堰_(dá)到國際優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，具有豐富均勻的雪花點，肉質(zhì)鮮嫩可口，富含28種氨基酸、肉味濃香鮮美，足以與日本和牛肉及韓國韓牛肉相媲美?！盃母?”牛肉具有很高的營養(yǎng)價值、觀賞價值、賞味價值和功能保健價值，是適合老年人、中青年特別是體育運動員的優(yōu)質(zhì)食品。作為保健肉和功能肉，具有很高的開發(fā)利用價值?！盃母！迸Ｈ獾纳a(chǎn)模式及其肉品具有很高的推廣與生產(chǎn)價值，其依靠技術(shù)升級使延邊黃牛生產(chǎn)出類似韓國韓牛的活體和肉質(zhì)，屬于產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)品。

肉源特點

延邊黃牛肉，來自延邊黃牛。延邊黃牛是中國五大地方良種牛之一，是中國畜禽品種基因庫中一份極其珍貴的財富，延邊黃牛具有優(yōu)良的產(chǎn)肉性能，獨特的肉質(zhì)風(fēng)味，可與日本的和牛、韓國的韓牛相媲美，在東北亞具有較強的市場競爭力。延邊州畜牧開發(fā)總公司組織申報的“延黃?！毙缕贩N（即利用延邊黃牛與利木贊牛雜交選育出的專門化肉牛品種），已于2007年12月通過國家畜禽遺傳資源委員會審定，延黃牛新品種的培育傾注了延邊人民的辛勤和智慧，是真正具有自主知識產(chǎn)權(quán)、中華民族特色的中國肉牛品種。