木壘牛羊生長(zhǎng)在天然的半干旱草場(chǎng)，其肉質(zhì)口感好，細(xì)嫩，是目前各族人民喜愛(ài)的肉食品。消費(fèi)結(jié)構(gòu)已經(jīng)向營(yíng)養(yǎng)型、方便型、保健型發(fā)展，國(guó)內(nèi)肉類(lèi)方便食品格局正在形成，冷卻保鮮、速凍小包裝，半成品、成品綠色食品已成為市場(chǎng)上的熱門(mén)產(chǎn)品，市場(chǎng)前景非常好，因此，木壘綠色有機(jī)牛羊肉產(chǎn)品加工業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高、脂肪、膽固醇含量低、食用安全等特點(diǎn)，在人們對(duì)健康日益關(guān)注的今天，木壘有機(jī)牛羊肉更受消費(fèi)者青睞。“放心肉”、“無(wú)公害肉”將成為肉品消費(fèi)的主流

清燉羊肉的做法：.

哈薩克族牧民煮肉除了鹽不放任何調(diào)料，涼水放肉，水剛漫過(guò)肉。鍋一開(kāi)，大血沫一撇，將火撤小，放幾片老姜，用真正的文火，慢慢地?zé)?。用清燉的?jiǎn)單手法來(lái)烹制它則能在最大程度上保持它的本質(zhì)。待肉基本煮熟時(shí)，放入切成塊狀的紅白蘿卜。蘿卜煮熟后，調(diào)入鹽、洋蔥、香菜等調(diào)料，一碗滋補(bǔ)又美味的清燉羊肉就出鍋了。

地域范圍

木壘羊肉的生產(chǎn)地域范圍是木壘哈薩克自治縣全境。地處天山北麓，準(zhǔn)噶爾盆地東南緣，東與巴里坤哈薩克自治縣接壤，西與奇臺(tái)縣毗鄰，南與鄯善縣、哈密市相連，北與蒙古國(guó)交界（邊境線長(zhǎng)74公里），地理坐標(biāo)為東經(jīng)89°56′-92°19′，北緯43°14′-45°17′，南北長(zhǎng)度198公里，東西寬度為138公里，總面積為22171平方公里。包括縣域范圍內(nèi)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（英格堡鄉(xiāng)、西吉爾鎮(zhèn)、東城鎮(zhèn)、照壁山鄉(xiāng)、新戶鄉(xiāng)、白楊河鄉(xiāng)、大石頭鄉(xiāng)、博斯坦鄉(xiāng)、烏孜別克鄉(xiāng)、雀仁鄉(xiāng)、木壘鎮(zhèn)）2場(chǎng)（良種場(chǎng)、克牧場(chǎng)）所管轄的60個(gè)行政村。木壘羊肉生產(chǎn)地域保護(hù)范圍內(nèi)的產(chǎn)量為年出欄30萬(wàn)只活羊，每只羊平均產(chǎn)肉18公斤，總計(jì)5400噸木壘羊肉。

木壘羊肉為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。