一.產(chǎn)品介紹

靖西大香糯是中國十大珍米之一，宋代時靖西就開始種植香糯，至今已有800多年的歷史。清光緒年間編寫的《歸順直隸州志》記載：“州屬所產(chǎn)圓大光澤，著名珍珠糯最佳”，據(jù)《靖西縣志》記載：靖西大香糯在明朝永樂十年就已成為貢品。1972年美國總統(tǒng)尼克松訪問中國時，有關(guān)部門就專門用飛機從南寧調(diào)運靖西香糯進京，用于招待。曾經(jīng)吃過靖西大香糯的日本田中首相等各國貴賓，對靖西大香糯贊不絕口。 1994年，靖西縣把大香糯生產(chǎn)列入產(chǎn)業(yè)化開發(fā)計劃，引導(dǎo)農(nóng)民大力發(fā)展大香糯生產(chǎn)，現(xiàn)今靖西大香糯種植1.5萬畝，年產(chǎn)量5000噸。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）地貌土壤情況：靖西縣境內(nèi)以低山為主，陽坡面積較多。土壤類型多樣，以渚育性、鹽漬性水稻土為主，還有部份淹育性水稻土等，非常適合靖西大香糯的生長。

（2）水文情況：靖西縣屬珠江流域西江水系的左江和右江的部分支流，境內(nèi)主要河流有23條。該縣水資源總量為37.36億立方米，其中地表徑流量為25.45億立方米，地下水儲量7.36億立方米。

（3）氣候情況：產(chǎn)地地域?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)性石灰?guī)r高原氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒，春夏秋長，冬寒甚短，溫差小。年平均氣溫為19.9℃，年最高氣溫為35.2℃，年最低氣溫為1.8℃，年降水量1995.2毫米，降水高峰為每年6月末；無霜期為272天—303天，年日照總時數(shù)為1482.7小時。

三.地域范圍

靖西大香糯的地域保護范圍為廣西壯族自治區(qū)靖西縣境內(nèi)，地理坐標為：東經(jīng)105°56′～106°48′，北緯22°51′～23°34′之間，南北長75公里，東西寬99公里，地域保護范圍面積48437.88公頃，年總產(chǎn)量4500萬公斤。主要包括新靖、化峒、同德、湖潤、岳圩、壬莊、龍邦、安寧、地州、祿峒、吞盤、南坡、安德、龍臨、果樂、新甲、武平、渠洋、魁圩等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共282個行政村。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：靖西茂糯谷粒淡黃色，平均長7.4mm，寬3.9mm，長寬比為1.9︰1，平均千粒重31.4g；米粒平均長5.3mm，寬3.1mm，長寬比1.7︰1；蒸煮米飯潔白油亮，香味濃，粘性好；靖西蜜蜂糯谷?；ê稚?，有芒，平均長7.9mm，寬4.0mm，長寬比為2.0︰1；平均千粒重34.5g；米粒平均長5.5mm；寬3.2mm，長寬比1.7︰1；蒸煮米飯潔白油亮，清香，粘性好；靖西長芒花斑糯谷粒呈粽紅與淡黃色相間，平均長8.1mm，寬3.9mm，長寬比2.1︰1；平均千粒重35.9g，米粒平均長6.3mm，寬3.5mm，長寬比為1.8︰1；蒸煮米飯潔白油亮，氣味清香，粘稠柔軟。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標：靖西大香糯粘性好，膠稠度達56—117mm，陰糯率為0.6—0.8%，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸、支鏈淀粉等營養(yǎng)成分，其中直鏈淀粉含量0.9—1.5%，支鏈淀粉含量82.4—86.5%，蛋白質(zhì)含量6.82—7.54%，氨基酸總含量4.61—6.58%。

（3）安全要求：產(chǎn)品符合NY5115-2002《無公害食品大米》要求。

五.特定生產(chǎn)方式

（1）產(chǎn)地選擇：應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、土壤有機質(zhì)含量高、水源充足、無污染、排灌良好、病蟲害發(fā)生少，及便于規(guī)?；a(chǎn)的水田。

（2）品種范圍：靖西濃香型茂糯、靖西長芒花斑糯、靖西蜜蜂糯。

（3）生產(chǎn)過程管理：嚴格按照?NY/T5117-2002《無公害食品水稻技術(shù)規(guī)程》操作，生產(chǎn)過程中農(nóng)藥使用必須符合GB4285-1989《農(nóng)藥安全使用標準》。

（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：90％稻株達到成熟時收獲，自然晾曬后脫粒。不同品種單獨收割、單獨運輸、單獨脫粒、單獨貯藏、單獨包裝，防混雜。

（5）生產(chǎn)記錄要求：建立生產(chǎn)全過程記錄，并妥善保存。

六.包裝標識相關(guān)規(guī)定

靖西大香糯的分級、包裝、標識、貯藏、運輸按國家有關(guān)標準和規(guī)定執(zhí)行。產(chǎn)品包裝上注明“靖西大香糯”農(nóng)產(chǎn)品地理標志字樣。