津市藠果是津市農(nóng)業(yè)的一大特色產(chǎn)業(yè)，其種植分布在湖南省第二大淡水湖——西毛里湖的沿湖坡地，具有得天獨厚的土壤條件和小氣候。津市藠果結(jié)構(gòu)緊湊、皮層多、長卵形、單個重6—10克，具有潔白晶瑩，新香嫩脆的特性，同時富含粗蛋白、脂肪、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、粗纖維、氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，比其他產(chǎn)地藠果更勝一籌。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征。津市藠果結(jié)構(gòu)緊湊，皮層多，鮮莖外皮白色、長卵形、單個重6—10克。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)。津市藠果品質(zhì)優(yōu)良，辛香嫩脆，具有該品種應(yīng)有的圓錐形，成熟適度，色澤正常，外皮白色，無腐爛、異味，且風(fēng)味純正，具有獨特的白嫩、爽脆，品質(zhì)富含多種氨基酸與維生素，具有人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維。具有多種人需的鈣、鋅、膳食纖維、豐富的維生素C、E、B1、B2元素。其加工的產(chǎn)品是不可多得的防病又治病的保健食品，深受國內(nèi)外人士喜愛。每100克固物含粗蛋白4.3—4.6克，脂肪0.15—0.25克，維生素C 4.0—4.5毫克，維生素E 0.08—0.12毫克，維生素B10.007—0.015毫克，維生素B20.025—0.035毫克，粗纖維0.17—0.25%，氨基酸總量0.95—1.10%。

地域范圍

津市市位于湖南省北部洞庭湖西岸，澧水尾閭，東經(jīng)111°45′59″——112°01′40″，北緯29°16′30″——29°39′46″。地表差異升降明顯，最高點為棠華鄉(xiāng)紅巖寨，海拔377.1米，最低點為市郊白衣鎮(zhèn)建國村，海拔23米。一般海拔為50—65米。津市藠果產(chǎn)于白衣鎮(zhèn)、棠華鄉(xiāng)、保和堤鎮(zhèn)、李家鋪鄉(xiāng)、渡口鎮(zhèn)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、36個村。保和堤鎮(zhèn)位于東部邊緣與一望無垠的洞庭湖平原相接，渡口鎮(zhèn)與常德市鼎城區(qū)柳葉湖隔河相望，西部白衣鎮(zhèn)與臨澧縣為鄰。李家鋪鄉(xiāng)、棠華鄉(xiāng)位于全市中部。規(guī)模2000公頃，年產(chǎn)量8010噸。

產(chǎn)品介紹

津市藠果起源于1605年，至今已有404年歷史，在乾隆皇帝年間被視為貢品而聞名天下。據(jù)說四百多年前，在湖南澧洲西毛里湖畔有一個名叫田家山的地方（現(xiàn)津市市保河堤川門、長壽、花橋村）。那里的人們發(fā)現(xiàn)有一種地下鱗莖用來切片爆炒作菜，味道獨特。鮮果拍碎拌入辣椒剁碎腌制是開胃佐餐順氣的佳品。因而鄰里鄉(xiāng)親廣為流傳。據(jù)《本經(jīng)》記載，藠果“治金瘡敗、輕身者不饑耐老”，“治少陰病闕逆泄痢及胸癉刺痛、下氣、散血安胎?！逼洚a(chǎn)品遠銷東南亞，并于2006年11月榮獲湖南省第一個藠果產(chǎn)品最高獎——中國·湖南第八屆（國際）農(nóng)博會金獎，白衣鎮(zhèn)更是被冠名為中國藠果之鄉(xiāng)。

特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇。津市市白衣鎮(zhèn)、棠華鄉(xiāng)、渡口鎮(zhèn)、保河堤鎮(zhèn)、李家鋪鄉(xiāng)等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品產(chǎn)地技術(shù)條件》（NY/T391-2000）的要求。

2、品種選擇與特點要求。選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強的高產(chǎn)品種。津市藠果，中個蒜藠（每公斤100—120個）。

3、生產(chǎn)過程管理。津市藠果生產(chǎn)過程中必須執(zhí)行《綠色食品、蔥、蒜類生產(chǎn)操作規(guī)程》（DB5201/T8—2002）。

4、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理的規(guī)定：在農(nóng)藥安全間隔期后，適時采收，當(dāng)禾苗約20—30%變?yōu)辄S色（6月8日到18日）便是收獲良機。采收時，藠果從地里掘出后，先拆蔸刈刪枯葉和修剪適量殘根、爛果、無機械損傷的全白心藠果進行整理，及時加工。

5、生產(chǎn)記錄要求：使用農(nóng)業(yè)投入品要建立檔案，記錄投入品的名稱、使用時間、次數(shù)、用量、使用方法、收獲日期等。