荷花藕泥是什么菜

荷花藕泥是四川遂寧的一道特色美食，這道以藕作主料的甜品，無論色澤口味都讓人垂涎欲滴。荷花藕泥是優(yōu)選紅花蓮藕為主料，將其磨成漿再過濾，隨后將沉淀下來的藕淀粉和五花肉、蜜棗、蓮子混合在一起……咸甜的荷花藕泥成了“荷花宴”里必不可少的菜品，也成了食客們對遂寧飲食文化的特別記憶。

荷花藕泥的做法

食材：

藕250克、豬肉100克、鹽、生抽、淀粉少量、蔥花少許。

步驟：

1、三七比例的五花肉剁碎成末，加入少量鹽，淀粉，幾滴生抽，花生油腌制十五分鐘；

2、蓮藕洗干凈瀝水，使用工具將蓮藕磨成泥狀；

3、鍋里倒大半碗（飯碗）水燒開后，加入少量鹽和油，然后把磨好的蓮藕泥倒進去！注意用鍋鏟背推炒，小心粘鍋！

4、蓮藕泥煮開五分鐘左右，再加入腌制好的肉末，繼續(xù)推炒！

5、加入肉末后大概再炒五分鐘，起鍋前撒少許蔥花，攪拌均勻即可！

荷花藕泥的營養(yǎng)價值

1、碳水化合物：蓮藕中含有豐富的碳水化合物，是我們?nèi)粘Ｉ钪兄饕哪芰縼碓粗弧?/p>

2、蛋白質(zhì)：蓮藕中的蛋白質(zhì)含量較高，是維持身體正常生理功能所必需的重要營養(yǎng)物質(zhì)。

3、膳食纖維：蓮藕中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加飽腹感，有助于控制體重和預防便秘。

4、維生素：蓮藕富含多種維生素，包括維生素C、維生素B1、維生素B2和維生素E等，這些維生素對于維持身體健康和預防疾病都有重要的作用。

5、礦物質(zhì)：蓮藕中含有多種礦物質(zhì)，包括鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等，這些礦物質(zhì)對于維持身體正常生理功能和預防疾病都有重要的作用。