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馬家蕩大青蟹

#青蟹# 0 0
馬家蕩大青蟹是江蘇鹽城市阜寧縣的特產(chǎn),蟹體肥大,蟹豐腴,肉質(zhì)細嫩,口味鮮美,素以青殼白肚、黃毛金勾,又有“黃毛金勾蟹”的雅號,而馳名中外。馬家蕩大青蟹是河蟹還是海蟹?馬家蕩地處阜寧西南邊陲,是蘇北里下河地區(qū)一片廣闊的湖蕩濕地,所以馬家蕩大青蟹是河蟹。
  • 分類: 青蟹
  • 口味/口感: 肉質(zhì)鮮嫩,膏肥油滿
  • 產(chǎn)地: 江蘇省 鹽城市 阜寧縣 馬家蕩
詳細介紹 PROFILE +

基本介紹

馬家蕩地處阜寧西南邊陲,是蘇北里下河地區(qū)一片廣闊的湖蕩濕地。蘆濤荷海,水鄉(xiāng)澤國,環(huán)境優(yōu)良,盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大閘蟹。海溪湖中皆有蟹,不及蘆葦蕩中蟹。

品質(zhì)特點

馬家蕩大青蟹歷史悠久,蟹體肥大,蟹豐腴,肉質(zhì)細嫩,口味鮮美,素以青殼白肚、黃毛金勾,又有“黃毛金勾蟹”的雅號,而馳名中外,蜚聲大江南北。

青蟹的顏色是青色的,但也不純青色,整個蟹殼,青中微微透出一些黃,黃中又隱隱含著一星半點的紅潤。

馬家蕩蕩區(qū)生產(chǎn)的螃蟹青殼白肚,煮熟以后金鉤黃爪,肉質(zhì)鮮嫩,膏肥油滿,富含多種可溶性微量元素,是餐桌上的時令佳品。

交易情況

每年秋天,地處蕩區(qū)邊緣的馬家蕩水產(chǎn)品交易市場人頭攢動,來自全國各地的蟹販云集馬家蕩,爭相購買馬家蕩大閘蟹。

歷史傳說

清代詩人孫太初吟誦的"八月桂子香飄早,維揚盡夸蕩蟹好"就是贊美的馬家蕩的螃蟹。

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