妃子笑是荔枝的一種品種，別名落塘蒲、玉荷包。晚唐詩人杜牧有詩：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！卞有@個品種就是這樣得名的。

該品種果大、肉厚、色美、核小、味甜，品質(zhì)風(fēng)味優(yōu)良。主要分布在廣東、廣西等地區(qū)，該品種是中早熟優(yōu)質(zhì)品種之一。

名字來源

妃子笑作為荔枝的一個品種，其由來是這樣的：

楊貴妃號稱中國四大美女之一，唐玄宗李隆基也中國歷史上有名的風(fēng)流皇帝。兩人相逢，自然留下很多膾炙人口的佳話。楊貴妃喜歡吃荔枝，到了成熟的季節(jié)，要求每天都能吃到新鮮荔枝。但荔枝產(chǎn)于南方，多在兩廣、福建、四川、臺灣等地。但唐朝的都城卻在西安，離最近的荔枝產(chǎn)地尚有千里之遙。加上鮮荔枝難以保存，“一離本枝，一日而變色，二日而變香，三日而變味，四五日外色香味盡去矣?！碧菩跒榱藯钯F妃，用快馬日夜不停地運(yùn)送，常常味道不變就已達(dá)京師。晚唐詩人杜牧有一首絕句，題目叫《過華清宮》，中間有名句專門寫此事：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”至今荔枝中仍有一個品種叫做妃子笑，是由此而得名的。

形態(tài)特征

枝葉特征

樹冠疏散向上，枝條粗硬，長勢壯旺，樹皮灰褐。葉較大，長橢圓狀披針形，先端漸尖。

果花特征

花穗特長，花枝疏，花量大。

果實特征

掛在枝頭的妃子笑荔枝掛在枝頭的妃子笑荔枝

妃子笑是精選的荔枝，荔枝看上去個大、飽滿、顏色對比特別明顯，經(jīng)常是一顆荔枝上紅一塊綠一塊的，別看整體顏色發(fā)綠，其實很甜，核很小。果實近圓形或卵圓形，果中大，單果重 23.5～31.5克，果皮淡紅色、薄；果肉白蠟色，肉厚，質(zhì)爽脆，多汁，味清甜帶香；可食率77.1%～82.5%，可溶性固形物 17.1%～20.5%，酸含量0.23～0.34克/100毫升。

生長環(huán)境

妃子笑具有粗生、易長、耐肥、喜水、枝粗葉大的特點。該品種對土壤缺鈣較為敏感，在多年不施鈣肥情況下，葉片逐漸變小，枝條變短，葉尖葉邊黃化，產(chǎn)生所謂“妃子笑退化現(xiàn)象”。妃子笑對土壤缺水也較敏感，秋冬干旱季節(jié)由于土壤缺水嚴(yán)重，造成陽光灼傷葉片，影響花穗抽生和質(zhì)量。

該品種“早熟，熟期在三月紅之后、黑葉之前，果形大。”5月下旬至6月中旬果熟。本品種的果實在未轉(zhuǎn)紅前已經(jīng)味甜可食，全紅過熟品質(zhì)下降。

分布范圍

該品種原產(chǎn)于廣東。廣東的中山、廣州市郊、從化、增城、東莞、南海、順德、江門、高州、花縣（花都）、寶安南頭，廣西，臺灣，海南等地均有種植。

不同產(chǎn)地氨基酸組分

利用全自動氨基酸分析儀對中國荔枝主栽產(chǎn)區(qū)的妃子笑荔枝進(jìn)行氨基酸組分分析，結(jié)果表明，妃子笑荔枝果汁含豐富的氨基酸組分，不同產(chǎn)地的樣本介于341.51～455.42mg/100mL之間，平均值為396.38mg/100mL。其中廣西欽州產(chǎn)區(qū)的妃子笑荔枝果汁的氨基酸組分總量最高，為455.42mg/100mL，廣東陽西產(chǎn)區(qū)的妃子笑荔枝果汁的氨基酸組分總量最低，為341.51mg/100mL。GABA和丙氨酸是妃子笑荔枝果汁中的主要氨基酸，其中GABA的含量平均為104.69mg/100mL，占氨基酸組分總含量的26.57%，丙氨酸含量平均為67.37mg/100mL，占氨基酸組分總量的16.73%。Billingsley等研究表明，GABA為一種四碳非蛋白氨基酸，是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，有降血壓和調(diào)節(jié)心血管功能的作用。荔枝是一種具有富GABA功能性食品開發(fā)潛力的熱帶水果。

栽培技術(shù)

創(chuàng)造“深、松、肥、潤”的土壤環(huán)境

1 挖好果場的排水溝，是果場優(yōu)先的工作。

2 利用好雜草和擴(kuò)穴改土，并加入過漚的農(nóng)家肥。在良好的根際環(huán)境，根系才生長正常，使各種投入和措施更有效。否則，有惡化的可能，如積水嚴(yán)重，加上環(huán)割導(dǎo)致根系過度饑餓，在采果后一些樹枯死。

合理密植提高單產(chǎn)

妃子笑植株營養(yǎng)生長旺盛，樹冠的生長速度快，對修剪反應(yīng)強(qiáng)烈，新梢抽穗率高，有利于密植后的回縮修剪。據(jù)試驗表明，妃子笑通過回縮修剪是完全可以進(jìn)行密植矮化栽培的，并達(dá)到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的效果，畝產(chǎn)曾達(dá)2600千克的水平，相當(dāng)于廣東省投產(chǎn)樹平均畝產(chǎn)的10倍。一般依據(jù)栽培條件、技術(shù)、面積和投資實力來確定栽種密度，大面積種植可采用每畝35～50株，小面積種植采用每畝75株，水肥條件和栽培技術(shù)以及投資條件特別好的可采用每畝100株的種植密度。

培養(yǎng)早結(jié)豐產(chǎn)的樹冠

妃子笑要獲得早結(jié)豐產(chǎn)，需要創(chuàng)造一個枝干分布均勻，通風(fēng)透光，枝梢健壯，能承受未來豐產(chǎn)的圓頭形樹冠。妃子笑枝粗葉大，樹勢旺，頂端優(yōu)勢明顯，在肥水條件好時枝葉會徒長，樹冠稀疏。通過每年回縮修剪后，樹冠的高度和冠幅控制在2.5米以內(nèi)，樹的形狀結(jié)構(gòu)改變了，結(jié)果母枝增多，枝條的結(jié)構(gòu)分布均勻，枝條的大小均勻，所以能取得早結(jié)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的效果。

在提高土壤肥力的基礎(chǔ)上可促使妃子笑幼齡樹每年抽梢5次以上，在主干40～50厘米部位留新梢3～4條作主枝，在主枝長至30厘米左右時要進(jìn)行摘心或短截，留1～2條作側(cè)枝，以后當(dāng)?shù)诙?、三級分枝長30厘米時，繼續(xù)摘心以促進(jìn)分枝，每次分枝留1～2條新梢，其余剪除。從幼齡樹開始要培養(yǎng)立體結(jié)果的樹冠，修剪時注意多采用經(jīng)常性的摘心和短截，增加枝條密度，同時剪去過細(xì)的枝條和陰枝，逐漸把幼樹培養(yǎng)成圓頭形豐產(chǎn)樹冠。當(dāng)樹高和冠幅達(dá)到1.5厘米以上、結(jié)果母枝30條以上時，則可采取措施，使幼樹進(jìn)入結(jié)果期。

妃子笑在晝夜溫度分別為20℃、15℃條件下，經(jīng)40～56天就可以見到花芽分化。所以在廣東一般的冬季低溫干旱狀況很易滿足妃子笑花芽分化條件，故幼苗、幼齡樹容易開花結(jié)果，消耗樹體大量養(yǎng)分使幼樹抽梢困難，抽出的梢多而弱，影響樹冠的擴(kuò)大。防止妃子笑幼苗、幼樹開花的有效措施是在最后一次秋梢老熟后，即在10月中旬開始每隔兩周淋肥水1次，連續(xù)淋3次，可促進(jìn)冬梢生長，抑制其花芽分化，防止翌年開花，加速樹冠形成。如幼樹開花，剪除花穗的時間一般在3月中下旬。

培養(yǎng)良好的結(jié)果母枝

結(jié)果母枝中貯藏大量營養(yǎng)供開花坐果時消耗，是決定產(chǎn)量高低的基本條件。優(yōu)良的結(jié)果母枝（即采后最后一次秋梢）的衡量標(biāo)準(zhǔn)主要有兩條：一是秋梢適時抽生，二是秋梢健壯。在廣州妃子笑采果后一般第一次枝梢抽芽期在7月上中旬，第二次在8月上中旬，第三次秋梢（末次梢）抽芽期在9月下旬至10月上旬。在采果后，通過控制肥水、修剪和抹芽培養(yǎng)兩趟梢，即可滿足翌年生產(chǎn)的需求，又防止株間過早密蔽。廣州地區(qū)妃子笑結(jié)果母枝的老熟期一般在11月上旬，11月中旬則是妃子笑花芽分化的起動期。妃子笑秋梢健壯的衡量標(biāo)準(zhǔn)是無病蟲害，枝條粗壯，葉片濃綠，葉片厚、手感硬，12月至翌年1月結(jié)果母枝中部直徑達(dá)0.5～0.6厘米、長度30～40厘米，小葉數(shù)70～80片。

引根深生

增厚有效土層，使根系深入土層，利于促進(jìn)妃子笑生長發(fā)育。許多荔枝園有效土層淺，必須通過深翻改土，深施有機(jī)肥，增厚有效土層，使根系深生，促使采后適時抽生秋梢。

及時灌溉

土壤含水量對秋梢抽生時期和每次秋梢的生長量影響甚大，及時灌溉對于培養(yǎng)優(yōu)良結(jié)果母枝的重要性甚于施肥。如果夏秋季秋梢階段干旱，需7～10天淋水1次；12月底至翌年1月過份干旱時要適當(dāng)淋水。

合理施肥

采果前10～15天在樹冠滴水線范圍內(nèi)淋施1次腐熟的麩水或雞糞水。按50千克掛果樹面淋施花生麩2千克或雞糞15～20千克及復(fù)合肥1.5～2千克、尿素0.5～1千克、硼酸（硼砂）20克。每次抽梢施肥1～2次，在新梢萌芽時淋施尿素0.5～1千克，在新梢轉(zhuǎn)綠時淋施復(fù)合肥0.5～1千克，末次梢只施復(fù)合肥1千克。每次新梢開始轉(zhuǎn)綠時噴灑1～2次葉面肥，如復(fù)合型核苷酸、0.1%～0.2%的綠旺氮或者0.2%磷酸二氫鉀加0.1%硫酸鋅作根外追肥。冬季結(jié)合清園，每株撒施熟石灰2千克。

采后修剪

修剪包括回縮修剪（即短截修剪）和疏剪。因掛果時消耗了大量養(yǎng)分，采果后需經(jīng)一段時間的積累，才有更好的發(fā)梢能力，故應(yīng)在采果后15天左右才能進(jìn)行回縮修剪。枝葉交疊程度嚴(yán)重的，可采取中度的回縮修剪，即將結(jié)果母枝連同基梢的大部分剪去，只留下基梢基部的幾片葉片?；乜s修剪后抽生的新梢必須進(jìn)行疏剪，第一次新梢每枝留2～3條。修剪后抽生的第二、三次新梢，每枝均留1條壯梢，其余的剪去。這樣，可以獲得合適數(shù)量的健壯結(jié)果母枝。臺灣顏昌瑞的研究表明，對生長勢強(qiáng)的玉荷包（妃子笑）采收后修剪可立刻抽新梢，抽梢率達(dá)95%，修剪后發(fā)出的新梢均可于次年抽穗開花，抽穗率為86.8%，表明采收后修剪對生長勢強(qiáng)的玉荷包次年開花較有利，并且能降低植株高度，矮化樹型，從而有利于栽培管理。

防蟲保梢

貫徹“一梢兩藥”的原則。在秋梢抽發(fā)初期，噴施800倍敵百蟲或10%滅百可2000倍，15天后再噴1次3%快殺敵25毫升兌水50千克。

控制冬梢

在廣州，妃子笑的控梢期在10月中下旬至12月上旬，殺梢期在11月至12月上旬?？刂贫业母敬胧┦沁m時放出秋梢，也可用斷根控梢、藥物抑殺、噴控梢促花素1號或500倍的B9、300倍的多效唑、1700～2500倍的40%乙稀利控制冬梢，也可人工摘除冬梢、螺旋環(huán)割、環(huán)割和螺旋環(huán)剝控制冬梢。

培養(yǎng)座果率高的花穗

妃子笑的花穗特別大，花量多，花期早。一般未經(jīng)處理時，在人工授粉條件下，妃子笑花穗的座果率僅為3.6%，所以其坐果非常差。花穗經(jīng)過處理后，培養(yǎng)出短而壯的花穗，花器官發(fā)育健全，且開花遲、花量少，雌能花比例高、開放期長，雌雄花相遇時間長，從而提高了座果率。提高花穗質(zhì)量可采用以下措施。

“一抹二疏三短截”

經(jīng)研究表明：采用“一抹二疏三短截“措施的，花期可推遲3天，雌能花期達(dá)39天，雌雄花相遇為3～4天，有2次雌能花高峰。具體處理方法是：在1月15日～2月5日抹掉第一次花，把花穗從基部抹除，待花穗抽花后只留一條并進(jìn)行短截。不按這一方法處理的花穗花期早，雌能花期為10天，雌雄相遇僅3天。

采用螺旋環(huán)剝技術(shù)

螺旋環(huán)剝可代替抹花和短截花穗，但不能取代疏花穗。一般在末次秋梢老熟后（11月下旬）開始螺旋環(huán)剝，經(jīng)螺旋環(huán)剝后還需疏花穗。 ?

化學(xué)控穗

在花穗抽出3～4厘米時噴灑荔豐素，殺死花穗，促使重新抽出短壯花穗。在雌花開放前25天左右，使用荔枝專用促花劑，可有效地達(dá)到疏花的目的，減少花量，提高雌花比例。在開花前15天左右，噴灑1次荔枝保果素，可有效地使雌花的卵子、雄花的精子發(fā)育健全，提高荔枝的受精率，增加產(chǎn)量。

花穗保青措施

保持花穗青綠色，防止花穗“火局花”和發(fā)霉變褐，才能實現(xiàn)雌能花多次開放。故花穗期遇高溫干旱天氣需及時噴水，及時防治花穗病蟲害，在開花前20天左右噴1次瑞毒霉錳鋅（90克兌水50千克），并用敵百蟲75克加25%殺蟲雙100毫升兌水50千克噴灑1次。噴藥時可同時加入100克磷酸二氫鉀和5克硼酸。

提高果實的品質(zhì)和產(chǎn)量

妃子笑主要為焦核品種，可能存在與幼齡糯米糍相似的因坐果時根系和枝梢生長而引起落果的現(xiàn)象。因此，為了使妃子笑坐果穩(wěn)定，需在4月底在主枝或大枝上環(huán)割一刀以減少落果，或采用螺旋環(huán)剝進(jìn)行促花保果。