屯昌黃雞介紹

屯昌黃雞是海南省屯昌特有品種，因其養(yǎng)殖時間長，肉質(zhì)好，深受廣大消費者的青睞。屯昌黃雞是海南本土具特色的菜品之一。新鮮的雞肉放進(jìn)滾燙的鮮湯里。待候20多分鐘，出鍋的是一股香濃的味道。屯昌黃雞是用牛大力飼養(yǎng)，散養(yǎng)的屯昌黃雞，常吃不會感冒。屯昌黃雞是經(jīng)閹割后的性成熟本地優(yōu)質(zhì)品種公雞，全程放養(yǎng)在荒山野嶺上，喂予本地生產(chǎn)的玉米、稻谷、花生餅、蕃薯、米糠等農(nóng)家飼料。

屯昌黃雞的特點

屯昌黃雞皮黃澄光亮，肉爽滑香甜，營養(yǎng)豐富。體型渾圓，體格中等大小。單冠紅色，極少豆冠。耳葉紅色。虹彩橙黃色。喙肉色或淺褐色。皮膚、脛肉色或白色，少數(shù)黑色，極少數(shù)有脛羽。公雞體大雄偉，頭昂尾翹，眼大有神，冠大直立，兩腳開闊，站立穩(wěn)健。除主翼羽有部分黑羽或羽片半邊黑色、鐮羽黑色或黑羽兼有黃羽、斑羽外，全身羽毛黃紅色，梳羽、蓑羽大部分為紅色、富有光澤。母雞羽毛黃色，分深黃、淺黃和麻黃三種。彭縣黃雞肉質(zhì)細(xì)嫩，產(chǎn)肉、產(chǎn)蛋性能均佳，全身羽毛黃色。

屯昌黃雞的營養(yǎng)價值

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。