基本介紹

面花（郎莊面塑），山東省冠縣傳統(tǒng)美術(shù)，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

郎莊面塑俗稱“面老虎”，是流行于山東省冠縣郎莊的一種傳統(tǒng)食用塑作藝術(shù)。郎莊面塑起源于明代洪武年間，其制作工藝比較獨(dú)特，首先用精麥面粉發(fā)面，發(fā)好后用捏、揉、粘等方法塑造出各種花樣，然后蒸熟，上膠繪色，曬干即成。郎莊面塑大的約有15厘米，小的只有6厘米，其造型多為半浮雕式，具有簡(jiǎn)練夸張、形神兼?zhèn)涞奶攸c(diǎn)。

2008年6月7日，面花（郎莊面塑）經(jīng)中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，遺產(chǎn)編號(hào)：Ⅶ-53。

文化特征

造型特征

郎莊面塑的造型具有古拙、夸張、簡(jiǎn)潔、生動(dòng)的特點(diǎn)，作品均以半浮雕形式展現(xiàn)，線條流暢圓潤(rùn)，刪繁就簡(jiǎn)，高度概括，造型渾圓飽滿，簡(jiǎn)潔夸張，形神兼?zhèn)?。作品的?xì)節(jié)部分用剪刀剪出，或用細(xì)面條、薄面片粘貼出造型，或用竹簽戳畫，特殊紋路造型也可以用小梳子軋出來。最終呈現(xiàn)出單純、概括、粗獷豪放的形象。

郎莊面塑有部分作品為圓雕造型，大都被壓成扁平狀，既宜于平放和吊掛，又宜于晾干。

郎莊面塑在造型上講究團(tuán)快感和完滿性。面塑應(yīng)是可拿得起放得下的形象，造型不宜張揚(yáng)和瑣碎。郎莊面塑造型在團(tuán)塊感、整體感基礎(chǔ)上可以捏制若干細(xì)節(jié)，但從不枝權(quán)太多，過分張牙舞爪，在團(tuán)塊之外無限延伸。如瓜果略去藤蔓，動(dòng)物四肢均被縮短。郎莊面塑在塑造一件東西、一個(gè)人或動(dòng)物形象時(shí)，都力求把其自然的特征及物理的運(yùn)動(dòng)規(guī)律體現(xiàn)出來，每一個(gè)形象絕對(duì)不能缺胳膊斷腿，當(dāng)然特殊的物象塑造除外，這種對(duì)完滿形象的追求與西方藝術(shù)支離破碎式的造型處理有所不同。 [6]

郎莊面塑的造型具有非寫實(shí)性，如在做對(duì)偶組合造型打漁郎這一題材時(shí)，藝人將魚的形象做的比打漁郎大三四倍，從而使大與小產(chǎn)生對(duì)比，造成心理上的落差感。同時(shí)為了使復(fù)合造型形象飽滿豐富，藝人一般是在大形上進(jìn)行小裝飾繪畫，在物與物組織上采用浪漫式手法，根據(jù)情思的需要自由結(jié)合，打破自然式組合與比例關(guān)系，如貓和老鼠本是一對(duì)冤家，卻被塑成一母所生。這些栩栩如生的藝術(shù)造型，既是對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的反映，又是對(duì)理想世界的追求，既塑出了民俗活動(dòng)所需的各類造型，又是人類情感的直接表達(dá)。

郎莊面塑的造型具有程式化特征，所有人物的造型都采取一樣的捏法，只是根據(jù)人物身份的不同，故事情節(jié)的不同，將胳膊與腿扭扭位置，再加上不同的附屬裝置便產(chǎn)生多種形象的作品。

色彩特征

郎莊面塑著色大膽，常涂以大塊面的紅、黃、黑等原色，間以多變的線條，再用少量的鈷藍(lán)和白粉點(diǎn)綴成花骨朵和小梅花，最后用墨綠勾畫出眉眼和發(fā)色，造成色相度的對(duì)比，使面塑色彩更加活潑跳動(dòng)、絢麗多彩。

郎莊面塑在色彩上承襲了民間工藝的五行色觀念，使用黃、紅、藍(lán)、黑、白五種純度較高的顏色，而藍(lán)色的運(yùn)用是為調(diào)配綠色而用。郎莊面塑對(duì)五種顏色的使用是不均等的，它以黃色打底，主要顯示紅綠二色，黑色只用于局部勾描。與黃色相比紅綠二色更具有民間性，“紅紅綠綠，圖個(gè)吉利”這是民間工藝常用的藝訣，象征著吉祥喜慶熱烈和富裕。

題材作品

郎莊面塑花樣豐富且取材廣泛，十二生肖、歷史傳說、神話故事、戲曲故事、花鳥魚蟲、蔬菜水果樣樣俱全，關(guān)公、趙匡胤借頭、八仙過海、劉海戲金蟾、哪吒鬧海、豬八戒背媳婦、舞獅、金魚、蟬、青蛙、老虎、猴等都是經(jīng)常出現(xiàn)的題材。有些技藝高超的老藝人，還能根據(jù)客戶提供的照片、圖畫即興塑造出各種花樣。

制作工序

制作材料

郎莊面塑以面粉為主要材料，但面粉的選擇非常講究，郎莊面塑用麥面制作，一般要求用籽大粒飽的上好麥子，麥子先放入水中淘洗干凈，撈出曬干，麥子上磨磨過后，要用細(xì)籮篩下面粉，將粗茬除掉，這樣的面粉不僅白，而且質(zhì)地均勻細(xì)膩，使蒸出的面老虎光滑圓潤(rùn)，有利于上色。其次，在面粉中加入明礬，同時(shí)加熱水使其充分溶解，可以防治蟲蛀。最后用酒調(diào)色畫在面花上，既提高了色彩的純度，又可使顏色向外擴(kuò)散的不是太多，出現(xiàn)細(xì)膩晶瑩的效果。

制作步驟

和面：用普通面粉加上“面頭”（和面留下的發(fā)酵面團(tuán)），再加少許紅顏料或黃顏料，加水和好，反復(fù)揉勻，其硬度稍高于做饅頭的面團(tuán)，顏色呈現(xiàn)淡紅或淡黃色。

搓條、切段：將面團(tuán)揉搓成條狀，切成段，條的粗細(xì)、段的長(zhǎng)短根據(jù)要捏的作品大小而定。每千克面粉可做長(zhǎng)3—5厘米的小件160件左右。

成型：根據(jù)需要捏出作品的基本形狀，然后用細(xì)面條、薄面片做出細(xì)部，用竹簽戳畫眼睛，用小梳子軋出花紋，用剪刀剪出翎毛、手指等。在這一工序中，藝人們根據(jù)各自的審美觀、想象力和制作技術(shù)，各顯功力，技藝高下由此而分。

上籠發(fā)酵：鍋中加水，加熱至30℃左右，然后把捏好的面塑擺放在特制的籠篦上，上鍋，加蓋，慢慢發(fā)酵，以面塑變得渾圓飽滿為度。

蒸熟：待面塑發(fā)酵適度以后，加火蒸熟。

上底色：面塑蒸熟，下籠，等晾到皮干不沾手時(shí)，在需要繪畫之部分用水溶性黃色顏料上底色一遍。

上膠：用熬好的水膠在作品表面薄薄涂刷一層。

著色：膠干之后，即可開始著色。著色有著嚴(yán)格的先后順序，即紅或者黑色—藍(lán)色—白或者黃色—綠色。郎莊面塑主要用三組對(duì)比色：黑白、紅綠、黃藍(lán)，偶爾用金色、銀色。

晾干：彩繪好的面塑作品不可暴曬，必須放置陰涼處徹底晾干，以防霉變，便于永久保存。

傳承保護(hù)

傳承價(jià)值

作為魯西北地區(qū)面塑藝術(shù)的杰出代表，郎莊面塑具有獨(dú)特豐富的文化內(nèi)涵，反映了百姓對(duì)幸福吉祥的強(qiáng)烈追求以及冠縣當(dāng)?shù)孛袼孜幕奶攸c(diǎn)，其功能、造型和色彩折射出人們的基本審美意識(shí)，具有重要的歷史文化價(jià)值，可以為地方民俗和民間藝術(shù)的研究提供鮮活的例證。

傳承狀況

20世紀(jì)80年代后期到90年代前期，郎莊面塑曾有過一段時(shí)間的繁榮。那時(shí)候，郎莊有很多人從事面塑制作。但隨著社會(huì)的發(fā)展，郎莊能夠熟練掌握面塑全套制作工藝的只剩下幾位年齡較大的藝人，年輕人基本上沒有人愿意學(xué)習(xí)郎莊面塑這項(xiàng)技藝。

傳承譜系

在漫長(zhǎng)的封建社會(huì)里，郎莊面塑始終是家族傳承方式，并且是“傳兒不傳女”“傳兒媳不傳閨女”。郎莊面塑雖然歷史悠久，但只在郎莊村的郎、李二姓中代代相傳，在別處從未發(fā)現(xiàn)過此項(xiàng)技藝，其傳承譜系可以追溯至清朝中期。

郎姓：第一代朗思忠（約清道光年間）、第二代朗克發(fā)、第三代郎清杰、第四代郎德元、第五代郎玉行、第六代郎興忠、第七代郎秀才（1936年3月生）

李姓：第一代李清萊（約清嘉慶年間）、第二代李蘊(yùn)、第三代李錫九、第四代李翰元、第五代李墨杰、第六代李世泰、第七代李傳忠、第八代李保山（1928年2月生）

保護(hù)措施

為了保護(hù)郎莊面塑這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，山東省冠縣組織成立了“郎莊面塑保護(hù)開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組”。

冠縣開展了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”進(jìn)校園活動(dòng)，在北陶希望小學(xué)、肖城小學(xué)成立了“郎莊面塑社團(tuán)”。

2019年11月，《國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位名單》公布，冠縣文化館獲得“面花（郎莊面塑）”項(xiàng)目保護(hù)單位資格。

2023年10月31日，《國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位名單》公布，面花（郎莊面塑）項(xiàng)目原保護(hù)單位存在單位性質(zhì)、機(jī)構(gòu)等方面重大變化，不具備保護(hù)單位基本條件等情況，重新認(rèn)定保護(hù)單位冠縣文化圖書館。

社會(huì)影響

榮譽(yù)表彰

郎莊面塑在中國(guó)國(guó)家旅游局、輕工業(yè)部商業(yè)部聯(lián)合舉辦的“中國(guó)旅游精品展”中獲得“天馬金獎(jiǎng)”；在“山東省第二屆民間工藝品博覽會(huì)”上獲得金獎(jiǎng)；在“2005江北水城文化旅游節(jié)民間絕活大賽”中獲得金獎(jiǎng)。

重要展覽

2006年，郎莊面塑在深圳第二屆國(guó)際文化產(chǎn)品博覽會(huì)中展出。

2020年1月12日，郎莊面塑在“冠縣鄉(xiāng)村振興活動(dòng)周”中展出。

歷史起源

據(jù)志書記載：元朝末年，由于戰(zhàn)亂、災(zāi)荒和瘟疫的流行，魯西一帶人口銳減，田園荒蕪，村落多成廢墟。明朝洪武十一年至二十二年前后，朝廷兩次從山西遷民到山東安家落戶。當(dāng)時(shí)，有姓郎的兄弟二人從山西來到魯西，在館陶縣城（今冠縣北館陶鎮(zhèn)）西南2.5公里處立村定居，從此該村便因姓得名，叫做“郎莊”。但是在后來的日子里，村里災(zāi)禍不斷，難得安寧，經(jīng)人指點(diǎn)，說是“郎”字與“狼”同音，兇氣太重，于是便有巧手村民用面粉捏成虎形，蒸熟、晾干、著色，放在家里鎮(zhèn)宅保平安，并且從此成為該村一項(xiàng)獨(dú)特的民俗。在后來的漫長(zhǎng)歲月里，郎莊人從單純捏“面老虎”逐漸發(fā)展到飛禽走獸、瓜果梨桃、戲曲人物等無所不捏，從技術(shù)上也解決了蒸熟變形、干后開裂、受潮發(fā)霉等一系列難題，使“面老虎”這項(xiàng)技藝成為郎莊人的獨(dú)門絕技。

20世紀(jì)80年代初，“面老虎”才正式定名為郎莊面塑。