做法一
材料：
火腿20克、雞蛋1/2個(gè)、洋蔥1/6個(gè)、韭菜若干、食油適量
制法：
1、 將洋蔥、韭菜、火腿分別切碎，用煎鍋炒一下。
2、炒至一定程度后加入搗好的雞蛋糊，炒熟即可。
做法二
材料：
雞蛋3個(gè)、火腿適量、面粉適量
做法：
1、準(zhǔn)備面粉、雞蛋 火腿、蔥。
2、面粉加水加少許鹽拌勻成面糊，靜置一小會(huì)。
3、雞蛋3個(gè)加入切碎的香蔥。加少許鹽攪拌均勻。
4、火腿切薄片。
5、把面糊均勻的鋪滿鍋底，烙至凝固時(shí)翻面烙1-2分鐘即可。
6、電餅鐺抹一層油倒入雞蛋液，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮沟耙壕鶆蜾仢M鍋底。
7、待蛋液快凝固時(shí)，鋪一張剛做好的面餅。
8、把火腿片排在上面。
9、從邊緣卷起。
10、把蛋皮卷起來，用刀切開即可。