材料：
銀耳20克，雞蛋1個，冰糖20克。
做法一
1．銀耳用溫水浸泡2小時，去蒂頭、雜質(zhì)，洗凈，撕成瓣；白糖打碎成屑。
2．銀耳、冰糖放入燉鍋內(nèi)，加水300毫升，置武火上澆沸，再用文火燉煮35分鐘，把雞蛋打入銀耳湯內(nèi)，煮熟即成。
做法二
銀耳30克、雞蛋1個。將銀耳用溫水浸泡20分鐘，去雜質(zhì)后，置鍋中加水適量燉至熟爛，取雞蛋調(diào)散，沖入銀耳湯內(nèi)，加食糖少許即可食用。有少許腥味，可適量加點(diǎn)姜絲即可。