食材：
鯽魚一條、雞蛋兩只、鹽適量、雞精適量、糖少許
制作過程編輯 播報(bào)
1.準(zhǔn)備鯽魚一條、雞蛋兩只。
2.將魚洗凈后稍加瀝干后加入鹽、生姜及少許白酒拌勻腌制入味后備用。
3.平底鍋中加入少許油燒熱后備用。
4.鍋中加入姜片后煸香，再加入鯽魚煸。
5.將鯽魚煸至兩面稍黃后備用。
6.鯽魚中淋入少許料酒 大火燒開。
7.將煸好的鯽魚倒入湯鍋中，加入熱水大火燒開，小火煮至湯汁變白后備用。
8.雞蛋打散后，將湯汁轉(zhuǎn)大火燒開后將蛋液以畫圈的方式淋入鍋中，加入適量鹽、雞精及少許白糖調(diào)味后取出。
9.鯽魚雞蛋湯成品上桌啦，湯中可撒入些許小蔥末即可。