清蒸鱘魚(yú)的做法
【主料】鱘魚(yú)一條
【輔料】花椒適量，姜片適量，花椒適量，蔥絲適量

步驟：
1.鱘魚(yú)讓賣(mài)家殺好，回家清洗干凈，表面的粘液用刷子刷一下；
2.魚(yú)身兩側(cè)打斜刀切幾刀，表面抹鹽和料酒，魚(yú)腹內(nèi)塞入蔥姜片，腌制15-20分鐘；
3.蒸鍋加水燒開(kāi)，將腌好的魚(yú)放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘，取出；
4.蒸好的魚(yú)表面撒一層蔥絲，沿魚(yú)身澆幾勺蒸魚(yú)豉油；
5.油鍋加入植物油，燒幾料花椒，將油燒至冒煙時(shí)，連花椒一起沿魚(yú)身澆下即可。