低脂餅干的做法：
【主料】低筋面粉170克、菠菜40克、全麥粉60克
【輔料】雞蛋1個、枸杞1把、食鹽1克、橄欖油40克、白糖70克

步驟：
1.菠菜50克切碎后加水放入攪拌機打勻；
2.打好的菠菜汁過濾；
3.把過濾后留下的菠菜泥放入碗中備用；
4.容器里放入一個雞蛋，加入一克鹽；
5.加入70克白糖，攪拌均勻；
6.把做的菠菜泥放入40克攪拌均勻；
7.加入40克橄欖油，攪拌均勻；
8.加入170克低筋面粉和60克全麥面粉，用炒菜的方式攪拌均勻；
9.捏起一個小面團30克左右，搓圓后摁扁；
10.上面放幾顆枸杞子或者其他葡萄干；
11.小火加蓋兩面各煎15分鐘，即可。