宜良燒鴨的做法：
【主料】鴨
【輔料】茴香、蜂蜜、豬油、鴨油

步驟：
1.先將毛褪盡的鴨從腋下開洞，換出內(nèi)臟，斬去腳后配上佐料，在鴨的皮肉間吹氣，把鴨身吹鼓，再用鐵絲鉤住鴨脖在爐膛內(nèi)慢慢烘烤；
2.烘烤的燃料須用帶有芳香氣的松毛結(jié)。邊烤邊涂蜂蜜水、豬油和鴨油，烤出的鴨肉酥松柔嫩，皮色黃脆香甜，香味四溢；
3.若配以蔥白、甜醬或花椒鹽蘸吃，別有風(fēng)味。