洗蝦粉是什么東西

“洗蝦粉”的主要組成成分包括檸檬酸、焦亞硫酸鈉、草酸。

檸檬酸在自然界的多種植物中廣泛存在，也可人工合成，易溶于水和乙醇，是目前化學清洗中用的較廣的強有機酸。檸檬酸為人體正常代謝物質，對人體無直接危害，但高濃度接觸者可能引起濕疹或其他不適，長期過量食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥。根據(jù)我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760)，檸檬酸可以作為酸味劑在嬰幼兒配方食品等中按生產(chǎn)需要適量使用，但不能用于鮮水產(chǎn)品（如小龍蝦）。

焦亞硫酸鈉主要用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、護色劑。使用焦亞硫酸鈉清洗小龍蝦的模擬試驗發(fā)現(xiàn)，可造成二氧化硫殘留。在市場銷售環(huán)節(jié)中，一旦洗蝦粉使用過量或浸泡時間過長，將無法控制二氧化硫殘留量，存在食用安全風險。

草酸主要用作還原劑和漂白劑，與氧化劑作用易被氧化成二氧化碳和水。草酸酸性強，對人體危害大，長期微量攝入會在體內生成草酸鈣沉淀導致結石，攝入量大時也會影響人體的酸堿平衡，嚴重者可致死。我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760)中并不包括草酸，草酸不能作為食品添加劑在食品當中添加使用。

泡蝦粉對人體有沒有傷害

洗蝦粉對人體有害，會損害人體的免疫系統(tǒng)，對身體的健康造成危害。

1、惡心嘔吐

洗蝦粉主要成分草酸是強酸性物質，容易對胃腸道造成刺激，可能會引起胃腸道蠕動紊亂，表現(xiàn)出惡心嘔吐的癥狀。

2、腹部疼痛

洗蝦粉進入到胃腸道，會對胃腸道黏膜造成損傷，容易引起胃潰瘍或是十二指腸潰瘍，表現(xiàn)出腹部疼痛。

3、皮膚瘙癢

如果是易過敏體質的人群，在用洗蝦粉時直接接觸到皮膚，可能會導致皮膚發(fā)生過敏反應，通常會表現(xiàn)為過敏性濕疹或過敏性蕁麻疹，并伴有劇烈的瘙癢，嚴重時可能會導致皮膚破損或膿性分泌物滲出。

4、肝腎功能受損

洗蝦粉在攝入量比較多的情況下，還可能會對肝臟及腎臟功能造成損傷。因為洗蝦粉會破壞到人體的肌肉組織，導致肌紅蛋白迅速升高，而肌紅蛋白主要是通過腎臟和肝臟排泄，所以會對腎功能和肝功能造成一定的不良影響。