老人吃什么肉對身體好

1、雞肉

雞肉營養(yǎng)豐富，還有”益五臟，補虛損，活血調(diào)經(jīng)“之功效。

2、兔肉

兔肉含高蛋白，低脂肪，低膽固醇，蛋白質(zhì)比豬，羊肉多一倍，肉質(zhì)細嫩易于消化，有新陳代謝障礙的人常吃兔肉，即可滿足營養(yǎng)需求，又可祛病健身。

3、牛肉

牛肉有健脾養(yǎng)胃，強筋健骨，消腫利水之功。

4、鴨肉

有清肺，解熱，滋陰之功，對虛火，大便干燥結(jié)有益。

5、鴿肉

補精益氣，肺腎受損者尤為相宜。

6、豬肉

豬肉營養(yǎng)豐富，但脂肪與膽固醇含量高，即使瘦豬肉，其脂肪含量也高于瘦羊肉兩倍，高于瘦牛肉四倍多。

適合老人吃的肉類食譜

1、土豆牛肉湯

材料：土豆、牛肉。

做法：開始的時候先把牛肉洗凈切換，然后也把土豆洗凈去皮切換，然后一起放入鍋中燉煮，把牛肉燉到爛的時候再加入相應(yīng)的調(diào)味料即可出鍋。

2、小雞燉蘑菇

材料：雞一只、蘑菇。

做法：剛開始的時候先把雞給洗凈切塊后放入鍋中用旺火燉，這個時候再把蘑菇給洗凈，等鍋中的水開的時候再加入蘑菇，換使用小火慢慢的熬煮。等差不多雞燉爛后再加入調(diào)味料。

3、魚頭豆腐湯

材料：魚頭、豆腐、姜片。

做法：先把魚頭取腮洗凈后放入鍋中熬煮，這個時候再把豆腐洗凈切塊。等鍋中水開的時候再加入豆腐，這個時候要把洗凈切成絲的姜絲放入鍋中一起熬煮才能去掉魚的腥味，再慢慢的煮到魚湯的味道變成乳白色即可。

老人怎么吃肉對身體好

1、吃瘦不吃肥

豬肉不吃五花肉，只吃純瘦肉，禽肉要去皮。因為肥肉中脂肪含量高，會增加能量攝入，造成能量過剩，引發(fā)肥胖，而肥胖是一切慢病的獨立因素，也就是說不考慮遺傳因素不考慮環(huán)境因素，只要胖了各種慢病的發(fā)病風(fēng)險就高;另外五花肉中的飽和脂肪酸含量高，會增加心腦血管疾病的風(fēng)險。

2、分散食用

可能有的老年人很喜歡吃肉，覺得每天就吃那么一點肉不解饞，索性周一到周五不吃，集中到周六日吃，其實這樣吃肉中的營養(yǎng)不能很好地吸收，而一天吃多了利用不了也容易轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來;所以建議每天吃肉，最好每餐都能見到肉，這樣肉中的蛋白還可以和當(dāng)頓吃的植物性食物中的蛋白更好的互補，提高整體蛋白質(zhì)的利用率。

3、切成小塊烹調(diào)

將肉切成絲或片烹調(diào)，搭配蔬菜烹調(diào)，盡量不做煎牛排、紅燒雞腿這樣大塊的肉，這樣能更好的控制肉的量。如果是大塊的肉或魚，盡量吃之前先分成小塊，再供食用。

4、選擇清淡烹調(diào)方式

盡量采用蒸、煮、燉的方法烹調(diào)肉，避免煎炸熏烤，因為煎炸熏烤過程中會產(chǎn)生雜環(huán)胺、3，4-苯并芘等致癌物，另外也會引入更多脂肪。

5、既要喝湯也要吃肉

很多老年人喜歡喝肉湯，因為肉在熬湯過程中會浸出肌酐、核苷酸等鮮味物質(zhì)，讓肉湯特別鮮美;但是很多老年人都只喝湯不吃肉，因為他們以為肉中的營養(yǎng)都融入湯中，肉就沒有了吃的價值了，事實上湯再鮮美，更多的營養(yǎng)還是存在于肉中，所以喝湯時也要吃肉。