一、雞蛋價格是多少

雞蛋的價格是會變化的，但作為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?，其價格的變化并不大，各地雞蛋價格均會有所不同。雞蛋價格是貨幣市場根據(jù)雞蛋的數(shù)量與市場需求之間的關系給于雞蛋的一種衡量方式，也是雞蛋內(nèi)在價值的外在體現(xiàn)，根據(jù)雞蛋的種類、出產(chǎn)時間段等不同，會有不同的價格屬性。采購雞蛋的雙方可以通過一些網(wǎng)站提供的雞蛋價格作為參考。

二、如何挑選新鮮的雞蛋

1、聞

用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味，良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

2、看

新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末；陳蛋蛋殼光滑有亮光；受雨淋或受潮發(fā)霉的蛋殼有灰黑斑點；臭蛋外殼發(fā)烏，有的還有油漬。

3、搖

把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。

4、浸

（1）如果它平躺在水里，說明十分新鮮。

（2）如果它傾斜在水中，它至少已存放了3～5天了。

（3）如果它筆直立在水中，可能存放了10來天了。

（4）如果它浮在水面上，這種蛋有可能已變質(zhì)了。

5、照

可以用探照燈照雞蛋、太陽光下或在燈光下，你把蛋對著光線看，如果蛋的透光度很好，在燈光下顏色呈透亮就是好蛋。

6、看

把蛋打開的時候，放在碗中如果蛋黃整個呈現(xiàn)完整飽滿，蛋白呈現(xiàn)新鮮的粘稠狀，那么這就是一個新鮮的蛋。如果看上去水特別多，蛋黃很散，蛋白蛋黃整體呈松散狀，那么這種雞蛋不是新雞蛋。

7、異味

過度劣質(zhì)的雞蛋蛋殼有油漬，且聞蛋殼是會有異味，打開放入碗中完全呈水狀且蛋白蛋黃似渾濁在一起，可明顯的聞到刺激的臭味或在異味，甚至有發(fā)黑之處。

以上就是常見的雞蛋的挑選方法，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)，是人類的營養(yǎng)來源之一。

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