【什么是風味飲料】風味飲料有哪些 風味飲料國家標準

什么是風味飲料

風味飲料是指以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調整風味的主要手段經(jīng)加工制成的飲料。風味飲品跟其他飲料品類最大不同就是濃度。比如象啤兒茶爽如果茶多酚含量達到茶飲料的指標，就可以劃入茶飲料一類了，達不到，才劃入風味飲料的茶味飲料。

風味飲料有哪些？

風味飲料通常又分為如下五類：

1、果味飲料

以食糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等的全部或其中的部分為原料調制而成的果汁含量達不到水果飲料基本技術[要求果汁含量(質量分數(shù))：5O～10％]的飲料，如橙味飲料、檸檬味飲料。

2、乳味飲料

以食糖和(或)甜味劑、酸味劑、乳或乳制品、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等的全部或其中的部分為原料，經(jīng)調配而成的乳蛋白含量達不到配制型含乳飲料基本技術要求[乳蛋白質含量(質量分數(shù))≥1.0％]的，或經(jīng)發(fā)酵而成的乳蛋白含量達不到乳酸菌飲料基本技術要求[乳蛋白質含量(質量分數(shù))≥0.7％]的飲料。

3、茶味飲料

以茶或茶香精為主要賦香成分．茶多酚(tea polyphenols)含量達不到碳酸茶飲料基本技術要求(茶多酚含量≥100 mg/kg)的飲料。

茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等，其中以黃烷醇類物質(兒茶素)最為重要。茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成分之一，也是茶葉中有保健功能的主要成分之一。

4、咖啡味飲料

以咖啡或咖啡香精為主要賦香成分，咖啡因含量達不到咖啡飲料基本技術要求(咖啡因含量：200mg/kg～400mg/kg)的飲料．不含低咖啡因咖啡飲料。

5、其他風味飲料

上述四類之外的風味飲料。

風味飲料國家標準

風味飲料類是指以食用香精(料)、食糖和(或)甜味劑、酸味劑等作為調整風味的主要手段，經(jīng)加工制成的飲料，包括果味飲料、乳味飲料、茶味飲料、咖啡味飲料等。

風味飲料在目前尚無可直接引用的國家標準、行業(yè)標準的情況下，根據(jù)《中華人民共和國標準化法》的有關規(guī)定，并遵循GB-T1.1和GB/T1.2《標準化工作導則》的有關規(guī)定，為提供生產、交貨驗收和監(jiān)督檢查的依據(jù)，特制定本標準。