垃圾食品有哪些

沒有垃圾食品，只有垃圾的吃法。通常認為的十大垃圾食品其實并沒有確切的說法。

【 “垃圾食品”不存在的說法來源：人民網(wǎng)-科普中國】

垃圾食品不存在但是不代表可以隨便吃，多吃會有一定的危害。垃圾食物指的是提供一些熱量，別無其他營養(yǎng)素的食物；或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。諸如漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等洋快餐。這些洋快餐制作主要以油炸為主，總體上講，多是高熱量、高脂肪和低膳食纖維。營養(yǎng)學(xué)家認為，這些食品并不是美味佳肴，只是“垃圾食品”。

通常人們認為的十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內(nèi)臟類食物、奶油制品、油炸類方便面、燒烤類食品、冷凍甜點、蜜餞。所以我們下面介紹一下這些食物多吃有什么危害。

根據(jù)制作方法不同分類：

一、腌制類：

代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉

主要特點：含有大量的鹽，且在腌制中產(chǎn)生亞硝酸鹽。

二、油炸類：

代表：油條、油餅、薯片、薯條

主要特點：高溫制作，用油如反復(fù)使用易致癌。

三、加工肉類：

代表：熏肉、臘肉、肉干、魚干、香腸

主要特點：含大量鹽，以及防腐劑、增色劑等添加劑。

四、汽水、可樂類：

主要特點：由香料、色素、二氧化碳碳水合成，含大量碳酸；含糖量，超過每天每個人正常需要。

五、餅干、糖果類：

主要特點：食用香精和色素過多；熱量過多，營養(yǎng)成分低方便類鹽分過高、含防腐劑、香精。

六、方便類食品：

主要特點：鹽分過高、油分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟，有熱量沒有營養(yǎng)。

七、罐頭類：

主要特點：罐頭加工中維生素幾乎完全破壞；含糖、鹽過高，熱量過多，沒有營養(yǎng)。

八、話梅、蜜餞類：

主要特點：在加工過程中，水果中所含維生素C完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營養(yǎng)；添加大量香精、防腐劑，含鹽過高。

九、冷凍甜品類：

主要特點：有一定營養(yǎng)，但是含糖量和脂肪量過高，容易引起肥胖。

十、燒烤類：

主要特點：含有三苯四丙吡；加工條件及環(huán)境限制較大肥肉和動物內(nèi)臟類含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但同樣含有的大量飽和脂肪和膽固醇。

十一、街頭小吃類：

主要特點：這些食品多半是街頭的小販現(xiàn)場制作的，多半不衛(wèi)生。

垃圾食品的危害

一、油炸食品

油炸食品能量密度高，經(jīng)常進食易導(dǎo)致肥胖；含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險的食品；在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。

二、罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率大為增高，可在進食后短時間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負荷大為加重。同時，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。

三、腌制食品

在腌制食品的過程中需要大量放鹽，這導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險大為增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

四、加工的肉類食品

這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故有導(dǎo)致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導(dǎo)致鹽分攝入過多，造成血壓波動及腎功能損害。

五、肥肉和動物內(nèi)臟類食物

肥肉和動物內(nèi)臟類食物雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，但其中所含的大量的飽和脂肪酸和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病的最重要的兩類膳食因素。長期大量進食動物內(nèi)臟類食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風險。

六、奶油制品

奶油制品的能量密度很高，但營養(yǎng)素含量并不豐富，主要為脂肪和糖。常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)返酸、燒心等癥狀。

七、方便面

方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)的一類食物。維生素和礦物質(zhì)含量低，膳食纖維少。其湯料包中含有大量鹽分和味精，醬包或油包中含有大量脂肪，而且難以保證新鮮。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，升高血壓；另一方面，含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等都有潛在的不利影響。但它油炸程度不高，丙烯酰胺含量較低，也不用加入明礬，故而垃圾程度低于其他煎炸小食品。

九、冷凍甜點

冷凍甜點包括冰激凌、雪糕等。這類食品有三大問題：因奶油含量較高，易導(dǎo)致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

十、果脯、話梅和蜜餞類食物

這類食物含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負擔加重。