木子店老米酒口味醇厚，富含22種人體所需微量元素，其中有8種是人體自身不能合成而又必不可少的，含4種維生素，5種人體必須的微量元素，所含的硒元素具有抗癌作用，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，米酒為人體提供的熱量是啤酒的4倍，是葡萄酒的2倍，每升米酒中賴氨酸的含量高出葡萄酒的數(shù)倍，其營(yíng)養(yǎng)保健性在世界酒類中實(shí)屬罕見(jiàn)。

簡(jiǎn)介

麻城市木子店鎮(zhèn)地處大別山南麓，巴水源頭，鄂皖兩省交界處，總版圖面積256平方公里，這里山岳縱橫，廣含礦類，土質(zhì)肥沃，物產(chǎn)豐富，農(nóng)作物以優(yōu)質(zhì)糯稻為主，天然礦泉水與優(yōu)質(zhì)糯稻精心釀制成的老米酒堪稱一絕，被人們譽(yù)為"麻東一寶"。

生產(chǎn)現(xiàn)狀

木子店鎮(zhèn)有著傳統(tǒng)的老米酒釀制習(xí)慣，全鎮(zhèn)15000余戶幾乎家家釀酒，且主要是以自釀自食為主，目前已注冊(cè)的正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)有四家，即東義洲酒廠、東木酒廠、糧食酒廠、斗寅鄉(xiāng)酒廠，其規(guī)模都不大，研制開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品主要有東木清酒、貓眼酒、東義洲酒、菊花春等幾個(gè)系列，銷售方式主要是以在大中型城市商場(chǎng)設(shè)立老米酒專柜、直銷配送、代銷等方式，其產(chǎn)量也不高，均是處于一種以銷定產(chǎn)的局面。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全鎮(zhèn)年產(chǎn)量可達(dá)3000余噸(含農(nóng)戶家庭釀制)，均以自食為主，商品轉(zhuǎn)化率及低，作為商品銷售的不足1000噸，年創(chuàng)產(chǎn)值1000萬(wàn)元。

制約老米酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸主要有三個(gè):

一是傳統(tǒng)的釀制技術(shù)沒(méi)有與現(xiàn)代化科技相結(jié)合，導(dǎo)致產(chǎn)出量低，色澤差，口感很難適應(yīng)各類人群，降低了商品的購(gòu)買力;

二是沒(méi)有規(guī)模企業(yè)，特別是沒(méi)有較大的龍頭企業(yè)，產(chǎn)品深加工不夠，品種不多，產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng);

三是宣傳力度不夠，消費(fèi)者對(duì)老米酒的認(rèn)識(shí)度不高，特別是對(duì)老米酒的營(yíng)養(yǎng)、保健及藥用功效了解不多;

四是政府扶持力度不夠，作為一個(gè)山區(qū)貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)完全依靠自身力量打造出一個(gè)精品品牌，確有一定的難度。

市場(chǎng)前景

經(jīng)醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為:老米酒具有補(bǔ)養(yǎng)氣血、助消化、健脾、舒筋活血、祛風(fēng)除濕、預(yù)防感冒等功能，明代李時(shí)珍《本草綱目》中將米酒列入藥酒類之首，足以證明木子店老米酒作為米酒行列中的佼佼者具有極大的醫(yī)藥價(jià)值。

在"中國(guó)2004南山長(zhǎng)壽博覽月"的中外長(zhǎng)壽老人座談會(huì)上，海南老人長(zhǎng)壽密笈中"適量飲酒"所提及的"米酒"引起中外專業(yè)人士的高度關(guān)注，特別是日本人發(fā)現(xiàn)米酒護(hù)膚奇效后，米酒這一祖先最先釀制的酒種，引起了中外科學(xué)界的極大興趣。經(jīng)過(guò)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，米酒在傳統(tǒng)制作工藝中，保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質(zhì)及少量的醛、脂。其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多以低分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀態(tài)存在，容易被人體消化吸收，長(zhǎng)期飲用，自能長(zhǎng)壽。

老米酒的酒精度很好，一般在8--15度之間，可謂老少皆宜。正因?yàn)槟咀拥昀厦拙凭哂袧舛鹊?、營(yíng)養(yǎng)保健、藥用價(jià)值高等特點(diǎn)，其消費(fèi)市場(chǎng)極易培養(yǎng):一是它既有飲料的解渴功能，又有功能飲料的保健作用，較之啤酒、碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料、水飲料、功能飲料更有益于人體，只要營(yíng)銷到位、管理到位、技術(shù)到位，理應(yīng)在飲料市場(chǎng)中奪得應(yīng)有的份額。二是我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)的良好勢(shì)頭，為木子店老米酒帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)前景。老米酒作為"米酒之幽雅、曲酒之芳香"的獨(dú)特香型和口感的酒種，很適合當(dāng)今人們由于生活提高而對(duì)飲酒品質(zhì)的要求，從酒類消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，人們已由嗜好性飲酒向文化性飲酒和品嘗性飲酒過(guò)渡。三是木子店老米酒處于飲料與保健酒的邊緣，完全符合現(xiàn)代人對(duì)酒類消費(fèi)的價(jià)值取向，其潛在的市場(chǎng)很廣，男女老少皆宜，高、中、低檔次餐飲和高、中、低收入的城鄉(xiāng)家庭，都是老米酒潛在的消費(fèi)群體。由此可見(jiàn)，木子店老米酒市場(chǎng)前景看好，開(kāi)發(fā)老米酒項(xiàng)目，蘊(yùn)含著巨大的商機(jī)。